Voor de helft van ons samengestelde gezin brak de zomervakantie aan afgelopen week. Heel handig om in twee verschillende regio’s te wonen – not. Bijkomend voordeel is dat de liefde de hele week (bij ons) thuis was. En da’s fijn als je elkaar normaal gesproken steeds een halve week moet missen.
Met een persoon meer aan tafel moest er ook meer eten op tafel komen en werden er wat verzoekjes ingediend waarmee ik aan de slag ben gegaan. Ik kookte de laatste dingetjes voor OMF voor ook mijn vakantie van start ging en we aten zoveel mogelijk buiten.
Het was een fijne week!
Zaterdag
We beginnen de eetweek makkelijk. We zaten zaterdag een groot deel van de dag in Deventer en ’s avonds had ik nog een verjaardagsfeestje, dus het eten was niet al te spectaculair. Zwitserse aardappelschotel met doperwtjes en kipkluifjes. Dikke prima!
Zondag
Mijn schoonouders kwamen barbecuen zondag en gelukkig was het net op tijd droog, waardoor we buiten konden eten. Wat een druilerig begin van de week was het hè.
Maandag
Voor het avondeten van maandag liet ik me inspireren door de supermarktaanbiedingen en toen bleek dat de sperziebonen in de aanbieding waren, besloot ik mijn kip kerrie risotto te maken. Zo werkt mijn hoofd: met een willekeurig product kan ik een vrij willekeurig gerecht bedenken, haha. Het was heerlijk, de pan was helemaal leeg.
Dinsdag
Het verzoek voor het avondeten van dinsdag kwam van mijn oudste zoon. Die at laatst voor het eerst kapsalon (zelf gemaakt) en vond dat zó lekker dat hij dat graag nog een keer wilde eten. Prima kind, zo gezegd zo gedaan. Mijn jongste wilde er paratha’s met kaas bij, dus die stonden ook op tafel.
Woensdag
Het avondeten van woensdag ziet er een beetje karig uit, ik at in mijn eentje. De liefde was aan de klus, de jongens bij hun vader en ik moest ’s avonds nog een pittige training doen, dus het avondeten was simpel. Ik kocht een maaltijd van Mama’s Maaltijden en warmde die even snel op: tagliatelle met biefstuk en truffelroomsaus.
Donderdag
De liefde zei laatst dat het een eeuwigheid geleden was dat hij lasagne had gegeten, dus dat leek me de uitgelezen kans om het weer eens zelf te maken. Ik doe het niet zo vaak omdat het niet mijn meest favoriete gerecht is om te koken (lees: veel werk), maar nu had ik er tijd voor dus prima. De hele schaal ging leeg, ook bij de jongens viel het goed in de smaak.
Vrijdag
Vrijdag had ik iets meer moeite om iets te bedenken voor het avondeten. Ik was de social posts voor de komende weken aan het inplannen voor tijdens mijn vakantie en kwam toen langs de crunchwrap supreme. Het is een recept dat ik sindsdien eigenlijk niet nog een keer had gemaakt, dus vond ik het een goed idee om dat vrijdag weer eens te doen. Top idee! Pastte goed bij het zomerse weer.
En nu sluit ik mijn laptop heel even af voor de komende twee weken. Volgende week vertrek ik met mijn lief naar Noorwegen voor een vakantie met zijn tweetjes. Daarna mag ik weer een paar weken aan het werk voor we in augustus nog een weekje naar Ameland gaan met alle kids. Heel veel zin in!
We gaan rondtouren met een daktent in Noorwegen, dus de laptop gaan vanzelfsprekend niet mee. Jullie moeten het de komende weken dus even zonder eetoverzicht doen. Ik zal op Instagram af en toe iets van ons avontuur delen, dus volg me daar om op de hoogte te blijven als je dit leuk vindt.
Fijne zondag/vakantie! x