We gingen afgelopen week van een heerlijk weekend met onze daktent in Zuid-Limburg naar (bijna) een week gevloerd op de bank liggen na een, geplande weliswaar!, operatie op maandag. Wat het eten betreft werd er dus voornamelijk voor me gekookt afgelopen week en hoefde ik alleen maar aan te schuiven. Dat was, voor een weekje, bijzonder fijn!
Zaterdag
We verbleven vorig weekend op camping De Oosterberg in Epen, ons favoriete plekje in Zuid-Limburg. In de zomer komt op zaterdagavond Go Limburg op de camping langs, een soort pop-up restaurant. Ze serveerden heerlijke burgers zaterdag met vlees van de (camping)boerderij, dus we besloten daar aan te schuiven. Zalig!
Zondag
Zondagmiddag reden we weer naar huis en voor het avondeten besloten we Chinees af te halen. Ik had zó veel zin in zo’n grote loempia die volgestouwd zit met taugé, dus die nam ik. Was lekker!
Maandag
Vaste prik bij de liefde in huis op maandagavond en voor mij een heerlijk maaltje na de operatie: vlinderpasta. Dat is eigenlijk niet meer dan pasta met gehakt en heel veel kaas. Ultiem comfort food dus.
Dinsdag
Een AGV’tje op dinsdag. We besloten de vriezer in te duiken om die een beetje leeg te eten deze week. Daar bleken nog allemaal cordon bleus en kipschnitzels te liggen, dus die gingen dinsdag op. Krieltjes erbij, salade en wat doperwtjes met worteltjes.
Woensdag
Ook nog gevonden in de vriezer: twee bakjes met boerenkoolstamppot. Beetje jus erbij, voor de man een grote schnitzel en voor mij drie mini kipsaucijsjes. Toch fijn he, zulke vriezervondsten.
Donderdag
Ik had donderdag wel weer genoeg puf om zelf iets aan het eten te doen. De man had zin in nacho’s, dus die maakte ik. Met gehakt en lekker veel kaas. Niet op de foto maar at ik er wel bij: een bak salade.
Vrijdag
Vrijdag was het weer tijd om naar huis te gaan, mijn jongens kwamen ook (eindelijk) weer thuis. Die waren een paar extra dagen bij hun vader in verband met mijn herstel. Mijn liefde ging nog wel even mee om mijn spullen naar binnen te sjouwen, dat mag namelijk nog niet, dus we aten nog met z’n viertjes. Ik maakte een van de bekendste recepten van OMF: de balsamico kip. Dat aten we met pasta.
Gelukkig gaat het inmiddels een stuk beter en ga ik morgen weer echt aan het werk. Er staat nog niet heel veel op de kookplanning, er moet met name laptopwerk worden ingehaald, maar ik moet wel zelf weer voor het eten zorgen ’s avonds.
Ik ga maar weer eens werken met een eetplanning. Dat is in de zomermaanden een beetje weggeglipt, maar eigenlijk is het wel heel fijn om niet iedere dan naar de supermarkt te moeten. Werk aan de winkel dus.
Fijne zondag! x