Video: Homemade sandwichspread

Op YouTube kreeg ik van een kijker de vraag of ik een keer sandwichspread zou kunnen maken zonder meuk. Natúúrlijk kan ik dat! Vroeger hadden Tim en ik altijd wel een potje sandwichspread van Heinz in huis staan, nu eigenlijk nauwelijks meer. Er zitten namelijk best wel veel ingrediënten in zo’n potje die er wat mij betreft niet in hoeven. Het smaakt wel hoor, en nog steeds is het voor de homemade Big Mac hét onmisbare ingrediënt voor de saus, maar het feit dat zo’n potje maandenlang goed blijft kan niet veel goeds zeggen. De sandwichspread die ik vandaag met je deel is hartstikke lekker, bevat geen troep en is vegetarisch. Minpuntje is dat ‘ie hierdoor wel iets minder lang houdbaar is maar als ik zou moeten kiezen tussen houdbaarheid en gezondheid, heb ik de keuze snel gemaakt.

Klik hier als je de video niet kunt zien

In de video geef ik al aan dat deze sandwichspread op tal van manieren aan te passen is. Je kunt er werkelijk alles aan toevoegen wat jij lekker vindt. Zelf heb ik ervoor gekozen om de basis te maken van kikkererwten, maar je zou dit voor een meer frisse variant ook kunnen vervangen door een mixje van mayonaise en (Griekse) yoghurt of kwark.

Daarnaast heb ik gekozen voor augurken, rode paprika en lente-ui als groenten. Zelf vind ik deze erg smaakvol maar ook handig omdat deze groenten niet bruin kleuren en de sandwichspread er dus fris uit blijft zien. Uiteraard kun je ook hier mee variëren. Gebruik bijvoorbeeld tomaatjes en/of komkommer, voeg er bleekselderij aan toe voor extra frisheid en schroom vooral niet om verse groene kruiden te gebruiken voor wat meer diepgang in de spread.

Je kunt het eigenlijk zo gek niet bedenken. Mocht je nou compleet inspiratieloos zijn? Check dan de ingrediëntenlijsten van de potjes Heinz en haal de verse groenten die daar (slechts in beperkte hoeveelheden) in zitten. Food hack!

4.41 van 5 stemmen

Video: Homemade sandwichspread

Kookstand

Porties300 gram spread

Ingrediënten

• 1 blik kikkererwten 260 gram uitleggewicht
• 2 theelepels mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1/2 rode paprika
• 2 augurken
• 1/2 lenteui
• peper en zout

Instructies

• Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze vervolgens in een foodprocessor of hakmolentje.
• Hak de kikkererwten fijn tot een pasta. Schep de kikkererwtenpasta in een kom en voeg hier de mayonaise, mosterd en peper en zout aan toe. Roer goed door.
• Snijd de groenten fijn en roer deze door de kikkererwtenbasis.
• Schep de sandwichspread in een schone pot en zet deze in de koelkast.
• Bewaar de sandwichspread maximaal 1 week in de koelkast.