Recepten met truffel
Deze pagina met recepten met truffel mag echt niet ontbreken op OMF. Ik vind letterlijk alles lekker waar truffel in zit. En het liefst zoveel mogelijk! De smaak van truffel is moeilijk te vergelijken met iets, maar het is een aard-, noot- en enigszins muskusachtige smaak. Je hebt witte en zwarte truffels, ieder met een eigen smaak. Zwarte truffels hebben meestal een intensere smaak dan witte. Witte truffels worden gebruikt voor verfijnde recepten. Truffel past goed bij gerechten zoals pasta, risotto en vleesgerechten. Het populairste recept met truffel op OMF is de truffelrisotto met paddenstoelen. Paddenstoelen en truffel zijn sowieso een top combinatie! Parmezaan met truffel vind ik ook zo’n gouden combinatie!
Truffel kopen
De meeste keren dat ik truffel koop voor een recept, koop ik een truffeltapenade. Sommige truffeltapenades bevatten echter zo weinig percentage truffel dat je het nauwelijks proeft. Deze truffeltapenade van Albert Heijn heeft daarentegen wel een intense truffelsmaak. Het is een prijzig potje, maar het is het meer dan waard! Een leuk weetje; truffels worden gevonden door getrainde truffelhonden! Ze worden getraind om de geur van truffels te herkennen en ze aan te wijzen door te krabben of te graven op de plek waar ze de geur ruiken. Truffels groeien ondergronds, meestal in de buurt van boomwortels.
Wil je terug naar alle recepten?