Witvis pannetje met garnalen

212

Al tijden stond het Vispannetje van Chickslovefood op mijn to-make lijstje maar op de een of andere manier kwam het er gewoon steeds niet van. Vraag me niet waarom overigens. Toen ik laatst tijdens het maken van eetplanning vrij inspiratieloos was, kwam ik ineens dit recept weer tegen en toen was de keus snel gemaakt. Ik heb het recept hier en daar wat aangepast en heb het omgedoopt tot: Witvis pannetje met garnalen. Helaas zijn dergelijke stoofpotjes/pannetjes nooit zo fotogeniek en dat geldt ook voor deze. Denk in ieder geval aan een witvis pannetje bomvol groenten met een pittige maar toch romige saus en een intense vissmaak.

witvis pannetje met garnalen

Wat heb je nodig? (3 – 4 personen)

  • 4 Koolvisfilets (100 gram elk)
  • 200 gram voorgegaarde knoflookgarnalen
  • 1 bakje champignons
  • ½ courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 eetlepel Dijonmosterd
  • 2 eetlepels tomatentapenade
  • 250 ml volle yoghurt
  • 1 bekertje crème fraîche (125 ml)
  • 2 eetlepels maïzena
  • peper en zout

1. Kruid de koolvisfilets (direct uit de diepvries) met peper en zout en bak ze in een koekenpan tot de filets zacht beginnen te worden. Pluk ze met behulp van twee vorken of de spatel in grove stukken en zet de vis even apart in een bakje.

2. Snijd ondertussen vast de courgette en paprika in blokjes, de champignons in plakjes en de ui in grove snippers.

3. Doe een beetje olie in een hapjespan en bak hierin de groenten tot ze zacht beginnen te worden. Breng op smaak met peper en zout.

4. Voeg vervolgens de mosterd, tomatentapenade en de yoghurt toe en roer goed door tot er een saus ontstaat. Laat ongeveer een minuutje zachtjes doorpruttelen.

5. Voeg na een minuut de crème fraîche toe en roer nogmaals goed door. Laat de saus in ongeveer vier minuten zachtjes indikken.

6. Voeg de koolvis en de garnalen aan de saus toe en verwarm het geheel nogmaals een minuut of twee. Maak de saus wanneer dit nodig is wat dikker met behulp van twee eetlepels maïzena.

Ik serveerde dit witvis pannetje met garnalen met plukbrood. Beste combinatie ooit dus zeker aan te raden!

witvis pannetje met garnalen

witvis pannetje met garnalen

Join the Conversation

  1. Koolvisfilet vind ik altijd zo lekker! Ben benieuwd hoe dit smaakt.

  2. Lijkt me erg lekker! Ik vind witvis vaak een beetje smakeloos, maar zo wil ik het wel eens proberen!

    1. Klopt, ik ook inderdaad. Maar op deze manier is het echt erg lekker.

  3. Het ziet er echt heerlijk uit! Ga het zeker eens proberen

  4. dat ziet er heerlijk uit hoor!!

  5. Tessali says:

    ik heb de tomatentapenade vervangen door pesto rosso en de garnalen door zeevruchtenmix, ook lekker!

    1. Dat klinkt ook heerlijk!

  6. MARIAN says:

    Heerlijk, de knoflookgarnalen kon ik niet vinden hier, maar in plaats daarvan heb ik diepvrieszalm genomen.
    Voor de volle yoghurt heb ik Total o% vet Griekse yoghurt van Fage genomen.

  7. Super recept! Lekker veel groenten, en gegeten met rijst. Dit gaan we vaker eten.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close