Gepofte zoete aardappel met pulled pork

537

Oh jongens, zo af en toe komt het voor dat ik met een gerecht op de proppen kom dat zo goed in de smaak valt dat ik het ’t liefst de volgende dag weer zou willen eten. Ditzelfde geldt voor dit recept: gepofte zoete aardappel met pulled pork. Tim en ik zijn allebei verzot op Pulled Pork, serieus als je het nog niet hebt gegeten: doe het!, en eten het ’t liefst op allerlei mogelijk manieren. Op een broodje, in loempia’s, over een pizza of in een wrap.. heerlijk! Maar nog nooit aten we het in een gepofte zoete aardappel. Waarom niet? Het is mij een raadsel want dit gerecht is een knaller.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 1 recept voor Pulled pork (hier houd je nog wel wat van over)
  • 2 zoete aardappelen
  • 250 gram champignons
  • 1 ui
  • peper en zout
  • saus naar wens

1. Maak de pulled pork klaar volgens de aanwijzingen in het recept. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.

2. Was de zoete aardappelen grondig onder de koude kraan en verwijder eventuele oneffenheden. Besprenkel ze lichtjes met een beetje olie.

3. Leg de aardappelen op een bakplaat en schuif deze vervolgens voor een uur (afhankelijk van de grootte van de aardappel) in het midden van de oven. Draai de aardappelen halverwege de baktijd een keertje om.

4. Snijd tegen het einde van de baktijd van de aardappelen de ui in halve ringen en de champignons in plakjes. Bak deze op hoog vuur in een koekenpan bruin.

5. Druk zachtjes in de zoete aardappel om te checken of ze gaar zijn, ze moeten lekker zacht zijn en het velletje moet los laten.

6. Snijd de aardappelen dan in het midden in. Schep de gebakken champignons in de aardappel en top af met de pulled pork.

Serveer de gepofte aardappelen met een frisse salade en een saus naar wens. De kruidige knoflooksaus is er erg lekker bij!

Gepofte zoete aardappel met pulled pork

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Join the Conversation

  1. Mmmm ziet er lekker uit :)

  2. Dat lijkt me erg lekker!

  3. Ziet er heel goed uit, pulled pork staat al een tijdje op m’n lijstje.

  4. Klinkt als een erg fijne combi! Pulled pork is zo lekker, maar ik heb het nog nooit zelf gemaakt. Misschien toch maar eens gaan doen.

  5. nadine says:

    Grappig dat de schil zo los laat

  6. Ohh dit lijkt me heerlijk! Nu moet ik kiezen of ik dit van de week ga maken met mn zoete aardappels of de nacho’s haha

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close