Nu we volop genieten van de zon en het lekkere lenteweer, is er niets fijner dan een frisse en lichte taart op tafel te zetten. Deze no bake witte chocolade cheesecake & frambozen is daar het perfecte voorbeeld van. Het mooie aan no bake cheesecakes is dat je de oven niet hoeft te gebruiken, ideaal voor warme dagen waarop je niet in een hete keuken wilt staan. Bovendien is de combinatie van romige witte chocolade en frisse frambozen onweerstaanbaar en perfect voor het seizoen.
Het basisrecept voor een no bake cheesecake is eenvoudig, maar er zijn veel manieren om er je eigen draai aan te geven. In dit artikel geef ik je niet alleen een gedetailleerd recept, maar beantwoord ik ook de meest gestelde vragen over deze heerlijke taart. Zo kun jij zonder problemen je eigen showstopper maken!
Wat is een no bake cheesecake?
Een no bake witte chocolade cheesecake is een cheesecake die niet in de oven hoeft, in tegenstelling tot de traditionele gebakken variant. De basis is vaak een combinatie van roomkaas, suiker en gelatine of slagroom, die samen zorgen voor een stevige maar romige textuur. Omdat er geen bakken aan te pas komt, is het een kwestie van mengen, opstijven in de koelkast, en klaar! Hierdoor is een no bake cheesecake vaak lichter en frisser dan een gebakken cheesecake, wat het perfect maakt voor zonnige dagen.
Mega lekkere combinatie: witte chocolade en frambozen
De combinatie van witte chocolade en frambozen is een klassieker, en dat is niet voor niets. Witte chocolade heeft een zachte, romige smaak die vaak als erg zoet wordt ervaren. Door de frisheid van verse frambozen toe te voegen, creëer je een perfecte balans. De zurige tonen van de frambozen snijden door de romigheid van de chocolade heen, wat een heerlijke smaaksensatie oplevert. Bovendien zorgen de frambozen voor een mooi kleurcontrast, waardoor de taart er ook nog eens prachtig uitziet.
Veelgestelde vragen over no bake witte chocolade cheesecake
Hoe zorg ik ervoor dat mijn no bake witte chocolade cheesecake stevig genoeg is?
Een veelvoorkomend probleem bij het maken van een no bake cheesecake is dat de taart niet goed genoeg opstijft. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om de juiste verhoudingen van ingrediënten te gebruiken. Gelatine of slagroom is vaak de sleutel tot een stevige cheesecake. Gebruik je gelatine, volg dan de instructies nauwkeurig en zorg dat het volledig is opgelost voordat je het aan het beslag toevoegt. Heb je liever geen gelatine? Dan kun je extra slagroom gebruiken en deze stijfkloppen voordat je het door de roomkaas mengt.
Daarnaast is geduld een belangrijke factor. Zorg ervoor dat de cheesecake minimaal 4 tot 6 uur in de koelkast staat om volledig op te stijven. Het liefst laat je hem een hele nacht in de koelkast staan voor het beste resultaat.
Kan ik diepvriesframbozen gebruiken in plaats van verse?
Hoewel verse frambozen altijd de voorkeur hebben vanwege hun textuur en frisse smaak, kun je ook diepvriesframbozen gebruiken. Let er wel op dat diepvriesframbozen vocht kunnen afgeven wanneer ze ontdooien, wat je cheesecake te nat kan maken. Om dit te voorkomen, kun je de diepvriesframbozen eerst laten ontdooien en het overtollige vocht afdeppen met keukenpapier voordat je ze toevoegt aan het beslag.
Kan ik de taart van tevoren maken?
Ja, een no bake witte chocolade cheesecake is juist perfect om van tevoren te maken! Sterker nog, het wordt vaak aangeraden om de taart een dag van tevoren te maken, zodat hij goed kan opstijven in de koelkast. Dit zorgt ervoor dat de smaken goed intrekken en de textuur stevig is wanneer je hem serveert. Je kunt de taart tot 2 dagen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je hem goed afdekt, zodat hij geen andere geuren uit de koelkast opneemt.
Tips voor de perfecte no bake witte chocolade cheesecake
Wil je er zeker van zijn dat je no bake witte chocolade cheesecake elke keer weer een succes is? Hier zijn een paar extra tips om je op weg te helpen:
- Gebruik goede kwaliteit witte chocolade. De smaak van witte chocolade kan variëren, afhankelijk van het merk dat je gebruikt. Kies voor een chocolade met een hoog cacaobotergehalte voor de beste smaak en textuur.
- Laat de no bake witte chocolade cheesecake lang genoeg opstijven. Zoals eerder genoemd, is geduld essentieel. Geef je cheesecake minimaal 6 uur in de koelkast om stevig te worden. Liever nog laat je hem een hele nacht staan voor de beste resultaten.
- Decoreer vlak voor het serveren. Slagroom en verse frambozen zijn prachtige toppings, maar ze kunnen na verloop van tijd hun vorm verliezen of vochtig worden. Decoreer je cheesecake daarom vlak voor het serveren voor het mooiste resultaat.
Hoe bewaar je een no bake witte chocolade cheesecake?
Een no bake cheesecake kun je het beste in de koelkast bewaren. Dek de taart af met plasticfolie of bewaar hem in een luchtdichte doos om te voorkomen dat hij geuren uit de koelkast opneemt. Een goed afgedekte cheesecake blijft 3 tot 4 dagen vers. Als je de taart wilt invriezen, kan dat ook. Snijd hem in stukken, wikkel de stukken in plasticfolie en bewaar ze in een diepvriesbestendige doos. In de vriezer blijft de cheesecake tot 1 maand goed. Ontdooi de taart in de koelkast voordat je hem serveert.
Variaties op de no bake witte chocolade cheesecake
Hoewel de combinatie van witte chocolade en frambozen al perfect is, zijn er talloze manieren om te variëren met een basis no bake cheesecake. Hier zijn een paar ideeën om het recept aan te passen naar jouw smaak:
- No bake toblerone cheesecake: een heerlijk romige cheesecake met stukjes amandelen en grove stukken tobleronde.
- No bake stracciatella cheesecake: romig cheesecakebeslag, gevuld met grove chunks chocolade. Beter kan het bijna niet worden!
- No bake cheesecake met aardbeien: een ultieme zomer cheesecake met verse aardbeien bovenop, maar ook gepureerd verwerkt in het beslag wat de cheesecake een beetje roze maakt!
Conclusie
Of je nu op zoek bent naar een gemakkelijk dessert voor een zonnige dag of gewoon zin hebt in iets lekkers, deze no bake witte chocolade cheesecake & frambozen is een gegarandeerde hit. Met de perfecte balans tussen romige witte chocolade en frisse frambozen, zal deze taart zeker in de smaak vallen. Geniet ervan!
No bake witte chocolade & frambozencheesecake
Benodigdheden
- 1 springvorm van 24cm doorsnede
- foodprocessor of hakmolen
- elektrische (hand)mixer
Ingrediënten
Cheesecake
- 200 g Digestives biscuits
- 75 g boter
- 250 g witte chocolade
- 600 g naturel roomkaas - A-merk
- 75 g kristalsuiker
- 250 ml slagroom om op te kloppen
- 250 g verse frambozen
Decoratie:
- 50 g witte chocolade
- 200 ml slagroom om op te kloppen
- 25 g poedersuiker
- 1 zakje slagroomversteviger
- 18 verse frambozen
- 6 gevriesdroogde frambozen
Instructies
- Leg een bakpapiertje op de bodem van de springvorm.
- Verkruimel de koeken in de foodprocessor en smelt de boter in een steelpannetje. Schep de koekkruimels door de gesmolten boter en stort het geheel in de springvorm. Druk de bodem goed aan.
- Smelt de witte chocolade au bain-marie. Doe de gesmolten chocolade met de roomkaas, suiker en slagroom in een kom.
- Klop het geheel met een mixer of een garde tot een beslag dat lijkt op stijfgeklopte slagroom. Mix de verse frambozen even kort mee zodat ze uit elkaar vallen maar niet compleet opgaan in het cheesecakebeslag.
- Schep het cheesecakebeslag in de springvorm en strijk de bovenkant glad. Laat de cheesecake minimaal 4-6 uur in de koelkast opstijven.
- Verwijder de rand van de springvorm wanneer de cheesecake is opgesteven.
- Smelt voor de decoratie de witte chocolade au bain-marie. Garneer hiermee de bovenkant van de cheesecake.
- Klop de slagroom met de poedersuiker en slagroomversteviger stijf. Spuit hiermee toefjes langs de rand van de cheesecake.
- Leg op ieder toefje slagroom een verse framboos. Kneus de gevriesdroogde frambozen en strooi deze over de bovenkant van de cheesecake.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
