Kraamtaart met muisjes en lange vingers

We zitten nog steeds in de week van mijn officiële uitgerekende datum en hoewel ik afgelopen maandag al een súper simpel recept voor chocoladefudge met Oreo’s en blauwe muisjes deelde, wilde ik ook graag nog iets ingewikkelders maken: een kraamtaart! Ik vind kraamtaarten ronduit waanzinnig, net als gender reveal taarten. Sowieso zijn taarten waanzinnig en ik geloof dat je menig mama hier heel gelukkig mee maakt. Hoe tof is het als iemand voor jou deze kraamtaart met muisjes en lange vingers bakt en deze cadeau doet in de kraamweek? Da’s toch even andere koek taart dan beschuit met muisjes. Ik geef toe: het maken van deze kraamtaart is een klusje op zich. Ik ben er zelf een paar uur mee bezig geweest maar het resultaat mag er, al zeg ik het zelf, zéker zijn. Zowel in looks als in smaak trouwens als kun je met het laatste naar hartenlust variëren. Ik zelf vind het altijd heerlijk als dit soort slagroomtaarten gevuld zijn met een flinke roomlaag en wat jam, maar je kunt de taart vullen met wat je ook maar lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan ganache, witte chocoladeroom of verkruimelde Oreo’s. Hmm! Hoewel de taart er spectaculair uit ziet en het je wel wat tijd kost om hem te maken, is het totaal niet moeilijk. Neem dat maar van mij aan!

Klik hier als je de video niet kunt zien

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

3.89 van 17 stemmen

Kraamtaart met muisjes en lange vingers

Kookstand

Porties1 taart (23cm)

Ingrediënten

Voor het biscuit:

• 5 eieren
• 150 gr kristalsuiker
• 150 gr bloem
• snuf zout

Vulling/toppings:

• 500 ml slagroom
• 50 gr vanillesuiker
• 200 gr mascarpone
• 150 gr aardbeienjam
• 250 gr lange vingers
• blauwe/roze muisjes

Instructies

• Verwarm de oven voor op 180° en vet een springvorm goed in met olie. Bekleed eventueel de bodem met een vel bakpapier.
• Doe de eieren en de suiker in een kom en klop dit in 10 minuten tot een wit, luchtig beslag. Voeg de bloem en een snuf zout toe en klop dit nog even kort tot een klontvrij mengsel.
• Stort het biscuitbeslag in de springvorm en bak de taart in het midden van de oven in 30 minuten goudbruin en gaar. Laat de biscuitbodem 5 minuten in de springvorm afkoelen en vervolgens volledig op een taartrooster.
• Klop de slagroom samen met de vanillesuiker lobbig. Voeg hier de mascarpone aan toe en klop het geheel tot een stevig room.
• Snijd de afgekoelde biscuitbodem doormidden. Smeer de onderkant in met een flinke laag jam en verdeel hier een laagje lange vingers overheen. Smeer vervolgens een laag van de mascarponecrème over de lange vingers.
• Leg de bovenkant van de biscuittaart op de ingesmeerde bodem en smeer vervolgens de volledige taart aan boven- en zijkanten in met de mascarponecrème.
• Zet de overige lange vingers als een opstaande rand langs de zijkant van de taart. De mascarponecrème zorgt ervoor dat de lange vingers blijven plakken, maar bind ze desnoods bij elkaar met een touwtje of lint.
• Bestrooi de bovenkant van de taart met muisjes en eventuele andere decoratie. Serveer de kraamtaart direct of bewaar hem in de koelkast.