Oh so Red Velvet cake van Marieke

Het lijkt wel of onze bezoekers echte zoetekauwen zijn, we mochten onlangs namelijk weer een heerlijk taart recept in onze mailbox verwelkomen. Dit keer is het de beurt aan Marieke die ons haar recept stuurde voor een Oh So Red Velvet Cake. De foto’s zijn prachtig evenals de taart zelf en stiekem vinden we het wel jammer dat we de taart niet hebben kunnen proeven.

Wat heb je nodig?
Voor het biscuit:

• 150 gr zachte boter
• 300 gr witte basterdsuiker
• 2 grote eieren
• 1 el vanille(extract)
• 300 gr bloem
• 2 el cacaopoeder
• 1 el bakpoeder
• ½ el zout
• 240 ml karnemelk
• 2 of 3 el vloeibare rode voedingskleurstof
• 1 ½ el appel azijn
• 1 ½ el baksoda

Voor het glazuur:

• 100 gr boter
• 300 gr gezeefde poedersuiker
• 250 gr roomkaas/monchou

Voor deze taart heeft Marieke gebruik gemaakt van twee springvormen met een doorsnede van 23 centimeter.

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet de bakblikken in met boter. Bekleed de bodem van de springvormen met bakpapier.

2. Klop de boter met een elektrische mixer samen met de basterdsuiker luchtig in een kom. Vervolgens voeg je één voor één de eieren en het vanille-extract toe.

3. Zeef de bloem, het cacao-poeder, bakpoeder en het zout, en meng dit alles in een andere kom.

4. Giet de karnemelk en kleurstof samen in een schaaltje tot je een mooie rode kleur hebt. Pas op dat je niet knoeit! De kleurstof is lastig uit kleding e.d. te krijgen.

5. Giet een derde van de droge ingrediënten bij het boter/suiker mengsel en roer het door. Doe ditzelfde met het karnemelk-mengsel en herhaal deze stappen. Meng niet te hard! 

6. Meng in een schaaltje het azijn en de baksoda en zodra het schuimt giet je het bij je beslag. Roer dit  door.

7. Giet nu het beslag in de bakblikken en bak de cakes zo’n 25 minuten. Steek een saté prikker in de cake na de 25 minuten, komt hij er schoon uit? Dan is hij klaar. Anders geef je hem nog een paar minuten.

8. Laat de cakes 10 minuten afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Laat ze hierna helemaal afkoelen.

Terwijl de cakes staan af te koelen kun je aan de slag met het glazuur. Dit maak je door de boter romig te kloppen, de poedersuiker toe te voegen en dit goed te mengen om vervolgens als laatste de roomkaas er door te mengen.

Als de cakes compleet zijn afgekoeld smeer je op één cake een laag crème, hierna plaats je de volgende laag en smeer je de hele taart in. Als de cakes erg kruimelen smeer je eerst een dun laagje op je taart. Vervolgens laat je de taart opstijven in de koelkast. Later smeer je de rest van de crème op de taart, dit hoeft niet super glad te zijn. Lekker ‘ruw’ zoals op de foto geeft een mooi effect!

Jouw recept op OhMyFoodness? Stuur een mailtje naar [email protected] of stuur hem in via deze pagina.

Voorgaande jaren op OhMyFoodness:
14 januari 2012 – Pittige gehakt pasteitjes