Mosterd maken

136

Al eeuwen stond het op mijn lijstje om te doen en dit jaar moest ik er van mezelf echt aan geloven: mosterd maken. Dit is zo’n typisch gevalletje van ‘waarom heb ik dit nog niet eerder gedaan?’. Serieus, het maken van mosterd is zo belachelijk eenvoudig, je hebt er gewoonweg een beetje geduld voor nodig. Oh, en een foodprocessor. Helaas is het maken van mosterd niet eenvoudig zonder foodprocessor en mijn mosterd-kennis rijkt nog niet zo ver dat ik alternatieven voor je kan aandragen. Ik hoop dus dat je een foodprocessor in huis hebt als je dit artikel leest en mocht dit niet het geval zijn: sorry! Morgen staat er weer iets voor jou op OMF.


Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (± 150-200 gram)

  • 50 gram mosterdzaadjes (geel of gemengd)
  • 100 milliliter witte wijnazijn
  • 2 theelepels honing
  • snuf zout

1. Laat de mosterdzaadjes minimaal een uur in de azijn weken wanneer je houdt van een gladde mosterd.

2. Schenk de mosterdzaadjes met het azijn in de foodprocessor en voeg de honing en het zout toe.

3. Laat nu de machine minimaal 8 minuten draaien of tot de mosterd een voor jou gewenste dikte heeft gekregen.

4. Schep de mosterd in een potje en zet deze minimaal 3 dagen weg in de koelkast. Hoe langer je de mosterd laat staan, hoe lekkerder hij wordt.

Mosterd maken

Join the Conversation

  1. Ah, dat geduld opbrengen vond ik zo lastig toen ik eerder een keertje mosterd ging maken. Ik wil alles altijd meteen proeven haha! Binnenkort maar weer eens maken :)

  2. Ik heb nog nooit gehoord van ‘zelf gemaakte’ mosterd. Wat een leuk idee!

  3. Ik heb er nooit bij stilgestaan dat je mosterd ook zelf kan maken. Wat leuk!

  4. Nooit bedacht om dit zelf te maken maar lijkt me super leuk en lekker!

  5. Wat grappig, ik was letterlijk gisten op zoek hoe je zelf mosterd kan maken! Bedankt voor het delen van het recept :)

  6. Claussie says:

    Jij bent echt leuk!!! Wat een supergaaf fimpje en lekker recept. Morgen meteen mosterdzaadjes scoren. Dankjewel voor het delen

  7. Tanja says:

    Uhhhhhhh dit wil ik ook graag maken maar waar verkopen ze mosterd zaad? Het enige wat ik kan bedenken is bij de Tuinen maar ik wil mijn lief niet voor niets op pad sturen :-) Omdat ik niet mobiel ben maak ik het boodschappenlijstje en hij doet de boodschappen. Mooi verdeeld …toch ;-)

    1. In de video vertel ik waar ik het mosterdzaad heb gekocht en waar je het nog meer kunt krijgen :)

  8. Leuk! Vind het ook altijd interessant om te experimenteren met producten die je eigenlijk voor lief neemt en zo uit de supermarkt kan meenemen. Ga het zeker proberen!

  9. Wendy says:

    Ik zou wel eens willen zien hoe je yoghurt in je slowcooker maakt. De dag dat ik een foodprocessor aanschaf ga ik direct mosterd maken!

  10. Ellen van Luttikhuizen says:

    Ik maak wel vaker mosterd, ik zet de mosterdzaadjes een paar dagen in een flinke laag azijn (wittewijnazijn/witte balsamico) in de koelkast in eenafgesloten bakje en bewerk dit dan met wat mosterdpoeder voor de binding en een beetje zeezout in de vijzel…..
    Ooit heb ik gezien dat James Martin mosterdzaad in de molen van de staafmixer deed en er na t malen druppelsgewijs azijn bij deed.
    Ik ga alle opties binnenkort weer eens proberen.

  11. G de Jong says:

    hoi ik heb mosterd gemaakt al voor ik jou duidelijke video zag maar mijn mosterd is te scherp en erg dik (niet smeuig zoals jou mosterd) hoe kan ik m veranderen?

    1. Heb je gele zaadjes of zwarte zaadjes gebruikt? Gele zaadjes zijn minder scherp dus die zou ik in dit geval meer gebruiken dan bruin/zwart zaad. Verder kun je ook meer honing toevoegen om de scherpte wat weg te nemen. Tot slot: hoe langer je de machine laat draaien hoe smeuïger de mosterd wordt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close