Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella

1.1K

Mijn favoriete smaakcombinatie is toch wel tomaat met mozzarella. Het liefst eet ik iedere dag een broodje Caprese en bij vrijwel iedere barbecue zet ik een schaaltje Caprese op tafel. Het verveelt me nóóit echt nooit. En toch wilde ik voor nu een keertje variëren, iets meer doen met de tomaten voornamelijk want mozzarella vind ik van zichzelf al lekker genoeg. Ik maakte deze gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella. De tomaten hebben een paar uur gemarineerd in ingrediënten als verse groene kruiden en balsamico-azijn. De marinade maakt de tomaten nog net even iets lekkerder. Iets frisser, iets zoeter en gewoon net even iets specialer. Voor mij is dit een perfecte salade om op tafel te zetten tijdens de barbecue maar zelf hebben we hem gegeten met knoflookcrostini’s en gebraden kip; ook geen straf kan ik je vertellen.

Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella

Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella

0 van 0 stemmen

Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella

Porties2 personen*
Moeilijkheidsgraad makkelijk
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 2 minuten
Wachttijd 2 uur
Totale tijd 2 uur 12 minuten
Waar te bewaren in de koelkast
Hoelang te bewaren 1 dag

Benodigdheden

  • ziplockbag of kom om in te marineren

Ingrediënten

  • 4 el extra vergine olijfolie
  • 1 el balsamico-azijn
  • 1 el honing
  • 1/2 rode ui - gesnipperd
  • 1 teentje knoflook - fijngehakt
  • 1 el verse basilicum - fijngehakt
  • 1 el verse peterselie - fijngehakt
  • peper en zout
  • 6 tomaten
  • 1 bol buffelmozzarella

Instructies

  • Doe alle ingrediënten met uitzondering van de tomaten en buffelmozzarella in een kom of ziplockbag. Roer het geheel goed door tot alles gemengd is.
  • Snijd de tomaten in plakken en leg ze in de marinade. Laat de tomaten minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
  • Verdeel na twee uur de tomaten over een bord en leg de bol buffelmozzarella op de tomaten. Besprenkel desgewenst met extra vergine olijfolie.

Notities

*Als bijgerecht kan deze salade prima voor 4 personen.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Gemarineerde tomatensalade met buffelmozzarella

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close