Fastfood Friday: Meat Pie

In Australië zijn ze enorm bekend: Meat Pies. En om die reden wilde ik deze bladerdeegtaartjes gevuld met vlees zelf een keer maken voor Fastfood Friday. Hoewel de originele pies eigenlijk gemaakt worden van bladerdeegbakjes met daarbovenop een dekseltje van bladerdeeg, heb ik het ietsje anders aangepakt. Ik heb geen mooie bakvorm waarin ik pies kan maken en dus greep ik naar mijn kleine ovenpannetjes. Ook liet ik het bladerdeegbakje achterwege omdat dit naar mijn idee iets teveel van het goede is. Wil je wel een echte Aussie Pie, bekleed in dit recept de binnenkant van de pannetjes of vormpjes – wat je dan ook gebruikt – ook nog met bladerdeeg. In ieder geval vielen de Meat Pies bij ons enorm in de smaak. Meer dan een frisse salade voor erbij heb je bovendien niet nodig.

Wat heb je nodig? (2 stuks)

• 2 plakjes bladerdeeg uit de diepvries
• 200 gram extra mager rundergehakt
• 1 ui, gesnipperd
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 50 milliliter runderbouillon
• ½ eetlepel Worcestershire saus
• 1 blokje groentebouillon
• ½ eetlepel maïzena
• 1 losgeklopt eigeel

1. Haal het bladerdeeg ongeveer tien minuten voor gebruik uit de diepvries en laat de plakjes ontdooien. Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.

2. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en voeg hieraan het gehakt en de ui toe. Rul het gehakt tot het bruin kleurt en de ui glazig begint te worden.

3. Meng één eetlepel runderbouillon met de maïzena en zit dit even apart. Voeg de rest van de runderbouillon, de tomatenpuree en de Worcestershire saus aan het gehakt toe. Verkruimel het groentebouillonblokje boven de pan en schep het geheel goed om. Laat de vulling 5 minuten op laag vuur zachtjes pruttelen.

4. Voeg het maïzenapapje aan het gehakt toe en roer het geheel goed door tot de saus begint de binden.

5. Schep de taartvulling in de pannetjes en dek de pannetjes af met een plakje bladerdeeg. Druk de randen goed aan zodat het deeg tijdens het bakken in de oven niet losraakt. Bestrijk het bladerdeeg met de losgeklopte eidooier voor een mooie bruine kleur.

6. Bak de Meat Pies in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.