Spinazierisotto

Je hebt al vaker een risottorecept voorbij zien komen op OhMyFoodness, vandaag weer een andere variant. Spinazierisotto, de naam zegt het al, risotto met spinazie, zowel met of zonder vlees klaar te maken. Een niet te moeilijk, maar lekker gerecht. Weten hoe jij dit ook op tafel zet? Let’s go!

No ratings yet

Spinazierisotto

Kookstand

Deze Spinazierisotto is zowel met als zonder vlees te maken. Een niet te moeilijk, maar wel lekker gerecht.

Porties4 personen

Moeilijkheidsgraad gemiddeld

Voorbereidingstijd 5 minuten minuten

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Totale tijd 25 minuten minuten

Waar te bewaren in de koelkast

Hoelang te bewaren 2 dagen

Benodigdheden

• koekenpan of hapjespan

Ingrediënten

• 4 eieren - hardgekookt
• 2 el olijfolie
• 1 ui
• 300 g risottorijst
• 700 ml bouillon - zacht kokend
• 600 g spinazie - eventueel à la crème
• 80 g hamreepjes/kalkoenreepjes/kipfiletreepjes/rookvlees - kan ook weggelaten worden voor een vegetarische variant

Instructies

• Zorg dat je runderbouillon klaar staat en zachtjes kookt. Verwarm ondertussen ook de spinazie in een pannetje.
• Verhit de olie in een koeken- of hapjespan en fruit de gesnipperde ui tot deze een beetje glazig oogt.
• Voeg alle rijst toe en bak deze tot ook de rijst glazig is, voeg dan een soeplepel bouillon toe en roer tot de rijst alle bouillon heeft opgenomen. Je blijft bouillon toevoegen tot deze helemaal op is.
• Als alle bouillon is opgenomen door de rijst, voeg je spinazie toe aan de risotto en laat je dit zo’n 5 minuten doorwarmen.
• Terwijl de risotto nog even doorwarmt, snijd je het rookvlees in reepjes en de eieren in partjes.
• Je kunt er eventueel nog wat Parmezaanse kaas doorheen roeren, ik kies ervoor het niet te doen. Serveer met de eieren en het rookvlees.

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: diner, ei, rijst, risotto, spinazie, spinazierisotto