Franse recepten hebben iets vertrouwds, iets klassieks, maar tegelijk ook iets enorms comfortabels. Denk aan rijk gevulde stoofgerechten, simpele maar perfecte baksels en recepten waarin goede ingrediënten écht de hoofdrol spelen. Geen poespas, maar koken met aandacht.
Op Ohmyfoodness staan inmiddels flink wat Franse recepten online. Sommige overduidelijk klassiek, andere met een kleine twist, maar allemaal geïnspireerd op die heerlijke Franse keuken.
En waar de meeste mensen vaak tot de zomervakantie moeten wachten tot ze ook maar iets Frans proeven, haal je met deze 10 fijne Franse recepten, Frankrijk gewoon bij je in huis.
Klassieke Franse recepten om thuis te maken
Hieronder deel ik 10 Franse recepten met je die perfect zijn om thuis te maken. Veelal gemaakt met ingrediënten die bij ons in Nederland meer dan prima verkrijgbaar zijn en gerechten die bovendien niet al te moeilijk zijn.
Hier en daar zul je me een beetje zien spelen met klassiekers, maar onderaan de streep weet ik zeker dat ieder afzonderlijk recept je even in Frankrijk doet wanen.
1. Ratatouille
Ratatouille is zo’n typisch Frans gerecht dat laat zien hoe lekker groenten kunnen zijn als je ze maar een beetje de tijd geeft. Aubergine, courgette, paprika en tomaat worden langzaam gegaard tot alles zacht, zoet en vol smaak is. Het is een gerecht dat je zowel warm als koud kunt eten en dat eigenlijk altijd beter wordt als het even heeft kunnen staan. Serveer met brood, rijst of als bijgerecht bij vlees of vis.
2. Kip a la Normande
Eén van mijn persoonlijke favorieten is dit recept voor Kip a la Normande. Dit Franse stoofgerecht wordt gemaakt met kip, room, appel en cider en is typisch voor de regio Normandië. De saus is rijk maar niet zwaar en past perfect bij aardappelpuree of knapperig brood. Een ideaal gerecht voor een zondag of als je net iets meer wilt uitpakken zonder uren in de keuken te staan.
3. Franse appeltaart
Een goede Franse appeltaart heeft wat mij betreft geen dikke laag deeg of overdadige vulling nodig. Juist de eenvoud maakt ‘m zo lekker. Dunne plakjes appel, een heerlijke vulling van frangipane en een krokante bodem: meer hoeft het niet te zijn.
4. Franse uiensoep
Franse uiensoep mag natuurlijk niet in dit lijstje ontbreken. En het is direct een van de recepten waar je even wat tijd voor moet uit trekken. Uien worden langzaam gekaramelliseerd tot ze diepbruin en zoet zijn, waarna ze samenkomen met bouillon en worden afgemaakt met brood en gesmolten kaas. Ultiem comfort food.
5. Tiramisu crêpe cake
Misschien niet het meest traditionele Franse recept uit dit lijstje, maar crêpes zijn natuurlijk onmiskenbaar Frans. In deze tiramisu crêpe cake worden dunne crêpes afgewisseld met een romige vulling, geïnspireerd op de klassieke Italiaanse tiramisu. Het is een showstopper van een dessert dat er indrukwekkend uitziet, maar dit recept is ideaal om voor te bereiden. Een lekkere combinatie tussen de Franse en Italiaanse keuken dus.
6. Broodje brie met ham
Het hoeft niet altijd ingewikkeld te zijn hè. Een knapperig stokbrood, romige brie en zoute ham: meer heb je eigenlijk niet nodig. Dit broodje brie is typisch Frans en perfect voor een snelle lunch, een picknick of als onderdeel van een borrelplank. Eventueel kun je ‘m nog lekkerder maken met wat honing of mosterd, maar zo simpel is hij al heerlijk. Ook lekker om een keer gevulde brie te gebruiken trouwens!
7. Salade Niçoise
Salade Niçoise is een frisse, goed vullende salade afkomstig uit het zuiden van Frankrijk. Met ingrediënten als tonijn, ei, tomaat en sperziebonen is dit een maaltijdsalade die licht aanvoelt, maar toch voldoende voedt. Perfect voor warmere dagen of als je zin hebt in iets gezonds zonder in te leveren op smaak. En zeg nou zelf, het is toch net een schilderij zo?
8. Coq au Vin
Coq au Vin is misschien wel één van de bekendste Franse stoofgerechten. Kip (eigenlijk haan, maar wie koopt dat nou nog) wordt langzaam gestoofd in rode wijn, samen met groenten, spekjes en kruiden. Het vlees wordt boterzacht en de saus intens en diep van smaak. Dit is zo’n gerecht dat vraagt om wat van je tijd, maar je daar ook dubbel en dwars voor beloont.
9. Bavette rollade
Bavette is een prachtig mals stuk rundvlees dat veel smaak heeft en zich perfect leent om te vullen en op te rollen tot een rollade. In Franse recepten zie je bavette vaak terug, meestal geserveerd als ‘steak’. Onwijs lekker natuurlijk. Deze rollade is ideaal voor een etentje: het ziet er indrukwekkend uit maar, pinky promise, dit is echt niet moeilijk om te maken.
10. Mini Quiche Lorraine
Quiche Lorraine is een Franse klassieker met spek en room, en in mini-vorm misschien wel nóg leuker. Deze kleine quiches zijn perfect voor een brunch, lunch of borrel en laten zich makkelijk vooraf maken. Serveer ze warm of op kamertemperatuur en je hebt altijd iets lekkers achter de hand.
Of je nu zin hebt in een uitgebreid stoofgerecht, een simpele lunch of een klassiek Frans dessert: met deze Franse recepten kun je alle kanten op.
Bewaar deze recepten op Pinterest!
Deze recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
