Tim en ik vinden beide mueslirepen erg lekker. Nadeel van de kant-en-klare ‘meuk’: ze zijn vaak lang niet zo gezond als ze lijken en áls ze dan wel gezond zijn zit er een lading noten in van heb ik jou daar (Tim is allergisch dus die kan ze dan niet eten) of smaken ze muf. Zonde, zonde! Ik besloot zelf dus maar aan de slag te gaan met écht lekkere mueslirepen. Zonder noten en nog best gezond. Deze pindakaas-chocolade mueslirepen zijn absoluut geen straf om te eten. Sterker nog, je moet oppassen dat je ze niet allemaal achter elkaar op eet want damn wat zijn ze lekker. De repen zijn ook erg lekker als je ze door de yoghurt verkruimelt, tip van mijn meneer.
Wel even opletten: door de honing vallen de repen snel uit elkaar. Bewaar ze dus bij voorkeur per stuk ingepakt in de vriezer, dan kun je ze makkelijk meenemen. Op kamertemperatuur wordt de honing gauw te zacht en kun je de mueslirepen maar moeilijk eten. Misschien niet heel praktisch allemaal maar hey, je moet ergens op inleveren met zulke lekkere repen.
Pindakaas-chocolade mueslirepen
Ingrediënten
- 400 gr van je favoriete granola
- 125 gr 100% pindakaas zonder toevoegingen
- 75 gr honing
- 100 gr pure chocolade minimaal 85%, in stukken gehakt
- 4 el kokosolie afgemeten als vaste substantie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een vierkante bakvorm van 20x20cm met een vel bakpapier.
- Smelt de kokosolie en roer deze samen met alle andere ingrediënten door de granola.
- Stort de mix in de bakvorm en druk het geheel zo stevig mogelijk aan met de achterkant van een lepel. Tip: je kunt ook een extra vel bakpapier over de mix leggen zodat je alles met je handen kunt aandrukken.
- Bak de mueslirepen in het midden van de oven 10 minuten. Laat afkoelen op het aanrecht en daarna volledig (opstijven) in de vriezer.
- Snijd de plak in repen en bewaar de mueslirepen per stuk verpakt in de vriezer. Ze zijn zeker een paar weken houdbaar maar hier maak ik standaard een batch per week.
Hmmm lekker ! En nog best makkelijk. Daar ga ik mee aan de slag :)
Ja heerlijk hoor met pindakaas
Lijkt me heerlijk!
Daar ga ik ook mee aan de slag.