Chocoladekruidnoten cake

Het is bijna eind november en dat betekent dat de (chocolade)kruidnoten alweer sinds begin september in de winkels liggen. Nu vind ik dat helemaal geen probleem overigens, want ik ben er best gek op. Ondanks dat ik dit jaar nog amper kruidnoten heb gegeten, ik ben immers nog steeds aan het Weight Watchen, besloot ik onlangs wel iets te gaan maken met kruidnoten. Zonder recept, gewoon als probeersel maakte ik een chocoladekruidnoten cake. Super makkelijk om te maken, erg lekker en leuk om eens te zien wat je nog meer met kruidnoten kunt dan ze enkel in een bakje op tafel te zetten.

Wat heb je nodig?

• 1 basis recept voor cake
• 1 klein zakje chocoladekruidnoten
• 1 cakevorm

Gelukkig heeft Annebeth in de beginweken van OhMyFoodness een basisrecept voor cake gepubliceerd, wat mij nu een hoop uitleg bespaart. Maak dus het cakebeslag volgens haar recept, ik heb namelijk precies datzelfde recept gebruikt en het is perfect voor deze cake.

Daarnaast heb ik slechts een klein zakje chocoladekruidnoten gebruikt. Je kunt ze ook kopen in zakken van een kilo, maar meer dan 250 gram heb je écht niet nodig voor deze cake. Het lekkere is juist om af en toe een crunchy bite van een kruidnoot te hebben en niet continu dezelfde smaak te proeven. Je kunt zelf kiezen of je de chocoladekruidnoten in één smaak wilt gebruiken of dat je, net zoals ik, kiest voor een mengelmoesje van puur, melk en wit.

1. Verwarm de oven voor op 150°C.

2. Houd een deel van de chocoladekruidnoten apart (ongeveer de helft) en sla de andere helft met een deegroller kapot. Maak het niet té kruimelig, een paar grove stukken mogen er best tussen zitten.

3. Meng de hele kruidnoten door het cakebeslag en stort het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm. Strijk het glad met een pannenlikker (of paletmes) en strooi de kruidnootkruimels over het beslag.

4. Bak de cake in het midden van de oven in zo’n 60 tot 70 minuten gaar.

Controleren of de cake gaar is kun je doen door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken: komt hij er droog uit, dan is je cake gaar. Komt er nog wat van het beslag met de satéprikker mee? Dan mag je cake nog even.

5. Wanneer je merkt dat de kruidnootkruimels bovenop de cake te donker worden, dek je de cakevorm af met aluminiumfolie en zet je hem iets lager in de oven.

6. Laat de cake eerst vijf minuten in de bakvorm afkoelen alvorens je de cake uit de bakvorm haalt en vervolgens volledig laat afkoelen op een taartrooster.