Zeeuwse mosselen op Thaise wijze

gesponsord

Mosselen op Thaise wijze zijn echt mijn favoriet, zeker nu het nog steeds mosselseizoen in Nederland is! Het maakt niet uit of het buiten dertig graden is of dat het vriest dat het kraakt, van juli tot april kunnen we genieten van de verse mosselen. Als groot mosselliefhebber vind ik dat fantastisch. De Zeeuwse mosselen op Spaanse wijze die ik vorige week met jullie deelde, waren al heerlijk, maar deze Zeeuwse mosselen bereid op Thaise wijze liggen nog meer in mijn straatje. Voor liefhebbers van Aziatische smaken die graag een extra pitje aan hun gerecht toevoegen, is dit mosselrecept een must-try. De saus wordt heerlijk romig dankzij de kokosmelk, terwijl de groene currypasta en rode chilipeper zorgen voor dat lekkere pitje. Ideaal voor als je bijvoorbeeld verkouden bent.

De populariteit van Thaise smaken in Nederland

De populariteit van Thaise smaken in Nederland is de afgelopen jaren flink toegenomen. En ik snap dat! Zoals jullie misschien wel weten, staat OMF vol met Thaise (en andere Aziatische) gerechten. Ik eet het al jaren, maar de rijke smaken van de Thaise keuken, gekenmerkt door zoet, zuur, zout, en pittig, vinden steeds vaker hun weg naar meer Nederlandse eettafels. Mosselen op Thaise wijze sluiten naadloos aan bij deze trend en bieden een verrassende variatie op de traditionele manier van mosselen bereiden! Zeker de moeite waard om eens te proberen.

Een culinaire reis door Thailand

Het bereiden van mosselen op Thaise wijze neemt je mee op een culinaire reis door Thailand, zonder dat je daarvoor je keuken hoeft te verlaten. De gebruikte ingrediënten zoals groene currypasta, kokosmelk en rode chilipeper, zijn stuk voor stuk iconische smaakmakers van de Thaise keuken. Ze brengen je dichter bij de authentieke Thaise cultuur en keuken. Ben je nieuwsgierig geworden naar meer Thaise recepten? Ik heb een categorie gemaakt vol met Aziatische recepten waaronder ook veel Thaise.

Zijn Thaise mosselen gezond?

Thaise mosselen zijn niet alleen heerlijk, ze zitten ook nog eens boordevol voedingsstoffen. Rijk aan eiwitten, laag in calorieën en gevuld met belangrijke mineralen zoals ijzer, selenium en zink, zijn mosselen op Thaise wijze zeker een gezonde keuze. Daarnaast bevatten ze omega-3 vetzuren, die goed zijn voor het hart en de bloedvaten.

De typisch Thaise ingrediënten die worden gebruikt in Thaise mosselen bevatten ook nog verschillende goede voedingsstoffen:

  • Kokosmelk: Rijk aan ijzer en bepaalde middellange keten triglyceriden (MCT’s), die kunnen helpen bij gewichtsbeheersing en het verhogen van de energie.
  • Currypasta: Bevat kruiden en specerijen zoals kurkuma, gember en citroengras, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
  • Chilipepers: Bevatten capsaïcine, dat metabolisme-verhogende en ontstekingsremmende effecten kan hebben.
  • Koriander: Rijk aan vitamine K voor de botgezondheid en heeft antibacteriële eigenschappen.

Waar moet je op letten bij het kopen van mosselen?

Bij het kopen van mosselen is het belangrijk om een aantal zaken in de gaten te houden om ervoor te zorgen dat je verse en kwalitatief goede mosselen kiest. Hier zijn enkele essentiële tips:

1. Versheid
Controleer de houdbaarheidsdatum: Kijk altijd naar de houdbaarheidsdatum op de verpakking als je voorverpakte mosselen koopt.
Ruik: Verse mosselen moeten een frisse, zilte geur hebben, vergelijkbaar met de zee. Een sterke visgeur of een ammoniakgeur is een teken dat de mosselen niet meer goed zijn.

2. Uiterlijk
Kijk naar de schelpen: De schelpen van verse mosselen moeten vochtig en glanzend zijn. Vermijd mosselen met gebroken of beschadigde schelpen.
Gesloten schelpen: Kies voor mosselen waarvan de schelpen gesloten zijn of die sluiten wanneer je erop tikt. Als ze open blijven staan, zijn ze waarschijnlijk niet meer vers.

3. Bewaring
Transport: Zorg ervoor dat je de mosselen koel houdt op de weg naar huis. Idealiter gebruik je een koeltas om de temperatuur stabiel te houden.
Opslag thuis: Bewaar mosselen in de koelkast. Leg ze niet in water of in een luchtdichte verpakking. Het beste is om ze in een open bak of in het netje waarin ze komen te plaatsen, bedekt met een vochtige doek.

Ga jij de mosselen op Thaise wijze een keer proberen?

Voor liefhebbers van mosselen én de Thaise keuken is dit gerecht een absolute must-try. De combinatie van lokale Zeeuwse mosselen met exotische Thaise smaken laat zien hoe wereldse invloeden onze eigen culinaire tradities kunnen verrijken. Ik zou het leuk vinden om te horen of jij de Thaise mosselen ook een succes vond!


Klik hier als je de video niet kunt zien

Zeeuwse mosselen op Thaise wijze

Thaise mosselen

2.47 van 13 stemmen

Zeeuwse mosselen op Thaise wijze

Porties2 personen

Ingrediënten

  • 1 klontje boter
  • 150 gr mix van ui en bleekselderij grof gesneden
  • 1 rode chilipeper grof gesneden
  • 5 cm verse gember geschild en grof gesneden
  • 2 el groene currypasta
  • 100 ml droge witte wijn
  • 2 kaffir limoenblaadjes
  • 1 stengel citroengras gekneusd
  • 250 ml kokosmelk
  • sap van 1 limoen
  • 1 kg Zeeuwse mosselen
  • 1 handvol verse koriander

Instructies

  • Smelt het klontje boter in een mossel- of hapjespan. Voeg de ui, bleekselderij, chilipeper en gember toe en stoof dit een paar minuten tot de ui glazig wordt.
  • Voeg de groene currypasta toe en bak deze 2 minuten mee.
  • Blus het geheel af met witte wijn en doe de kaffir limoenblaadjes en het citroengras in de pan. Schenk ook de kokosmelk in de pan en voeg het limoensap toe. Roer goed door en breng de saus aan de kook.
  • Doe zodra de currysaus kookt de Zeeuwse mosselen in de pan. Draai het vuur hoog, doe de deksel op de pan en stoof de mosselen in 5 minuten gaar of tot alle schelpen openstaan. Schep de mosselen tussentijds een keer om zodat alle mosselen open gaan staan.
  • Garneer de Zeeuwse mosselen op Thaise wijze met verse koriander en serveer ze vervolgens direct.

Notities

*Wil je dit gerecht iets meer body geven, serveer de mosselen op Thaise wijze dan met rijst, noedels of Naanbrood. Liever minder koolhydraten zo aan het begin van het jaar? 1kg mosselen per 2 personen is voldoende om vol van te zitten. 

Join the Conversation

  1. Ryanne says:

    Wauw!! Echt MEGA lekker, wij hebben ze net gegeten en ik denk dat ik dit lekkerder vindt dan het originele met crème en wijnrecept.

    Love it!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2023 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close