Video: KitKat koekjes

Zet een schaal met chocolate chip cookies voor mijn neus en hij is in no-time leeg, serieus. Sowieso met koekjes is dit zo overigens, zeker wanneer ze vers gebakken zijn. Als er nog meer fans zijn van die zoete, knapperige koekjes met chocolate chips dan moet je zeker deze KitKat koekjes eens proberen. In deze koekjes zijn namelijk ook KitKats verwerkt waardoor je in een hap smeuige chocolade, zacht koekdeeg en knisperend biscuit van de KitKats proef. Oh lord! En yes, ze smaken net zo goed als ze klinken.

Klik hier als je de video niet kunt zien

Wat heb je nodig? (± 30 koekjes)

• 1 ei
• 2 eetlepels melk chocolate chips
• 75 gram kristalsuiker
• 110 gram lichtbruine basterdsuiker
• 110 gram ongezouten roomboter
• 200 gram bloem
• 1/3 theelepel baking soda
• snufje zout
• 1/2 zak KitKat mini’s

1. Doe de boter samen met beide soorten suiker in een kom en klop deze romig.

2. Voeg vervolgens het ei toe en klop deze erdoor tot het ei is opgenomen.

3. Doe de bloem, een snufje zout en de baking soda in de kom en klop het geheel met een deeghaak (of kneed het met je handen) tot een egaal koekdeeg.

4. Snijd ondertussen de KitKats in kleine blokjes.

5. Schep de chocolate chips en de KitKats door het koekdeeg. Vorm een bal van het deeg, wikkel deze in plasticfolie en laat het deeg minimaal twee uur in de koelkast liggen.

6. Verwarm de oven voor op 180°C.

7. Maak balletjes ter grootte van pingpongballetjes van het koekdeeg en leg deze met voldoende tussenruimte op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

8. Bak de koekjes in het midden van de oven in 10 à 12 minuten goudbruin en gaar.