Vorige week was ik samen met foodievriendinnetjes Brenda en Pauline een dag aan het knallen in de kookstudio van Dille & Kamille in Amsterdam om kerstvideo’s voor jullie op te nemen. Vandaag deel ik de eerste video van de drie die we hebben gemaakt en in deze video laten we je 3 voorgerecht met zalm zien. Deze drie gerechten serveren we op één bord zodat je het mooi kunt ‘verkopen’ als Trio van zalm. Het fijne aan dit voorgerecht is dat het je niet al teveel moeite kost maar dat het wel indruk gaat achterlaten op je gasten. En dat is natuurlijk wat je wil!
Klik hier als je de video niet kunt zien.
Dit zag je in de video (hoeveelheden voor 4 of meer personen):
Zalmrolletjes met avocadomousse (hoeveelheid afhankelijk van hoeveel je serveert)
- 300 gram gerookte zalm
- 1 avocado
- 1 eetlepel zure room
- verse bieslook naar smaak
- citroensap naar smaak
- sesamzaadjes
- peper en zout
Zalmbonbons met Hollandse garnaaltjes (1 bonbon per persoon)
- 400 gram gerookte zalm
- 100 gram Hollandse garnaaltjes
- 1½ eetlepel crème fraîche
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel verse dille
- citroensap naar smaak
- peper en zout
Minirösti met citroenroom en zalmtartaar (hoeveelheid afhankelijk van hoeveel je serveert)
- 1 grote aardappel
- 1 fijngesnipperd uitje
- 1 ei
- ½ kleine rode ui
- 10 kleine augurkjes
- ½ eetlepel kappertjes
- 1 theelepel crème fraîche
- 2 eetlepels roomkaas (naturel)
- ½ theelepel citroenrasp
- peper en zout
Vergeet je ook niet te abonneren op de YouTube-kanalen van Brenda en Pauline om de andere twee kerstvideo’s te zien! Deze video’s worden binnenkort ook nog gepubliceerd op OMF.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Het is echt een leuk filmpje geworden! Heb ook meteen inspiratie voor kerst =)
Ze zien er alledrie heel goed uit! Misschien moet ik hier maar zoiets gaan serveren.
Leuk zo’n video met z’n drieën. En de voorgerechtjes zien er heerlijk uit!
Mag ik heel grof zeggen: “tering dat ziet er lekker uit!!!”
Ik heb serieus trek gekregen hiervan!
Het is een erg leuk filmpje geworden! :) Jij bent zo’n leuke spontane vrouw :)
Haha thanks! Lukt ook wel met twee leuke meiden erbij ;)
Hé, wat een goed idee als voorgerechtje! Leuk dat alle hapjes bij elkaar horen. Het ziet er héél mooi uit (ook met die versiering erop) en het lijkt me zo ongelooflijk lekker! Aan Pauline’s enthousiasme om het op te eten te zien, moet het echt héél lekker zijn! :)
Zalm vind ik echt de perfecte “feestelijke” vis! En zo veelzijdig! De receptjes klinken heerlijk, de zalmmousse met avocado heb ik ook eens gemaakt en die was absoluut een winner!
Leuk filmpje! Ik ben dol op zalm, dus deze gerechtjes komen zeker snel op tafel
Ziet er allemaal heerlijk uit! <3 Krijg er spontaan honger van!
nomnomnom.. ziet er echt heerlijk uit < 3
Wat een leuk filmpje! Ziet er heerlijk uit dit voorgerechtje :))
deze ga ik maken met kerst. Wat is de hoeveelheid zalm die nodig is voor de zalmtartaar?
YES! Dit ga ik maken als voorgerecht op kerstavond!
Ik zou dit voor 8 personen willen maken…
de hoeveelheden hierboven, is dit gerekend als trio of als je elk hapje apart maakt?
De hoeveelheden zijn berekend op een trio. Al moet ik bekennen dat de zalmbonbon met deze hoeveelheden aan de grote kant is, dus ik raad je aan om daarvoor een espressokopje te gebruiken.
Hoiii, ik heb dit recept samen met mijn moeder gemaakt op tweede kerstdag (voor 14) en het was onwijs lekker en het viel ook heel erg in de smaak bij onze familie!!! Bedankt voor het delen van dit heerlijke voorgerecht.
Yeeey, daar ben ik blij om!
Leuk dat je reageert op mijn comment!
De kerst is voorbij, maar na het zien van jullie duidelijk en vrolijke instructiefilmpje, gaan we het uitproberen….
Haha, leuk!
Ha Sabine, wat ziet dat er leuk uit. Ik wil het voor 25 man maken, heb ik dan genoeg aan dubbele hoeveelheden of 3 keer de hoeveelheid?
Ziet er leuk en lekker uit! Zijn de recepten ook uitgeschreven of alleen via de video te bekijken? Wil t graag met de kerst maken :)
Ik heb deze trio van zalm gemaakt als voorgerecht voor Kerst. Aangezien een van de gasten allergisch is voor garnalen, heb ik die vervangen voor kleine stukjes rauwe tonijn. Voor de tartaar van zalm, heb ik rauwe superverse zalm genomen, met daarbij ook weer stukjes rauwe tonijn. Was een zeer geslaagd voorgerecht.
Het ziet er heerlijk uit voor de kerst. Hoeveel zalm heb ik nodig voor 10 pers.
m.v.gr maurice
Hallo, klopt het dat ik de hoeveelheid mayonaise mis in het recept bij de zalmbonbon? Ik zou graag weten hoeveel dat moet zijn.
Bedankt!
Dat klopt inderdaad, goed opgelet! We gebruiken 1 eetlepel mayonaise in de vulling; ik heb het aan de ingrediëntenlijst toegevoegd.
Ik wil dit graag voor kerst maken, maar hebben jullie ook een geschreven recept?
Ziet er goed uit dames! Hebben jullie ook een geschreven recept? Wij zijn maar met z’n drietjes. Zal ik dan de hoeveelheden halveren?
De recepten zijn niet uitgeschreven, maar met de uitgeschreven ingrediëntenlijsten en de foto zie je denk ik al snel wat er moet gebeuren.
Ik zou dezelfde hoeveelheden aanhouden als die je in de ingrediëntenlijsten hebt staan (die zijn voor 4 personen) maar de porties net een fractie groter maken. En eventueel leftovers gebruiken voor de dag erna!