Recepten voor chocolate chip cookies kun je nooit genoeg in je repertoire hebben toch?
In de afgelopen jaren heb ik al behoorlijk wat recepten gedeeld waarvoor ik chocolate chips gebruikte. Deze mini chocolate chip cookies zijn bijvoorbeeld súper leuk om aan iemand cadeau te doen en deze kokoskoeken met chocolatechips zijn ook een groot favoriet bij mij. Hoewel… misschien staat mijn giant triple chocolatechip cookie bovenaan de lijst. Lastig kiezen hè!
Maaaaarrr… ik had nog nooit een recept gedeeld voor ‘gewone’ chocolate chip cookies. Nah, hoe dan?!
De hoogste tijd dus! En omdat ik het wel fijn vind om dingen toch nét een beetje anders te doen, gebruikte ik drie soorten chocolade voor dit recept.
Het blijft immers Fastfood Friday hè.
Chewy chocolate chip cookies
Met koekjes kan het twee kanten op gaan geloof ik. Of je bent fan van chewy chocolate chip cookies óf je bent meer van de knapperige koekjes.
Ik zit daar een beetje tussenin en het liefst heb ik beide structuren in één koek.
Daarom zijn de randen van deze chocolate chip cookies lekker krokant, maar hoe dichter je bij het midden van het koekje komt, hoe chewier de koek wordt. Precies zoals ik het graag zie!
Het geheim voor het verkrijgen van chewy koekjes zit ‘m trouwens in de baktijd. Bak je koeken nooit te lang.
Ik snap het hoor, als je denkt dat de koeken nog lang niet klaar zijn wanneer je ze na 10 minuten uit de oven haalt. Ze zijn dan namelijk echt nog zacht en lijken bijna nog rauw.
Maar geduld is een schone zaak: tijdens het afkoelen worden de koeken vanzelf steviger en krijgen ze dus die gewenste textuur.
Chocolade koekjes recept met 3 soorten chocolade
Zoals ik zojuist al even zei, gebruik ik voor dit chocolade koekjes recept drie soorten chocolade. Ik heb standaard alle drie de chocoladesoorten in huis.
Voor koekjes gebruik ik het liefst bakvaste chocolate chips. Ik bestel de mijne altijd bij Baktotaal Bouwhuis, die zijn in verhouding namelijk een stuk goedkoper dan de kleine bakjes die je in de supermarkt tegenkomt.
Bakvaste chocolate chips behouden hun vorm beter. De chocolade smelt niet compleet door het koekdeeg. Dat laatste kan natuurlijk lekker zijn, maar dat levert niet het beoogde resultaat voor dit recept.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Chocolate chip cookies
Benodigdheden
- elektrische (hand)mixer
- ijslepel
- bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 200 g ongezouten roomboter
- 150 g lichtbruine basterdsuiker
- 100 g kristalsuiker
- 1 ei
- 1 eidooier
- 1 tl vanille-extract
- 300 g bloem
- 1 tl baking soda
- snuf zout
- 200 g bakvaste chocolate chips
Instructies
- Smelt de boter in een pannetje en laat dit heel even afkoelen.
- Doe dan de boter samen met beide soorten suiker in de kom van een keukenmachine en klop het geheel luchtig.
- Voeg het ei en de eidooier doe en meng dit door de boter en de suiker.
- Doe dan de vanille-extract, bloem, baking soda en een snuf zout in de kom en mix het geheel tot een zacht koekdeeg.
- Meng als laatste de chocolatechips door het beslag.
- Verwarm de oven voor op 180℃ boven- en onderwarmte.
Schep met een ijslepel bolletjes van het koekdeeg op de bakplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte, de koeken lopen uit.- Bak de chocolate chip cookies in het midden van de oven in 10 – 12 minuten gaar.
Maak de koeken met behulp van een glas of beker eventueel mooi rond.
Laat volledig afkoelen en bewaar luchtdicht buiten de koelkast.
Hoi Sabine, kan je deze koekjes ook invriezen?
Dat kan zeker.
Mijn dochter wilde Twix koeken dus ik heb een gedeelte van de chocolatechips vervangen door stukjes Twix van 1cm. Een lekkere variant!