Zo, wat een schizofrene week was dit – vind je niet? Vooral wat het weer betreft bedoel ik dan, want waar we aan het begin van de week nog foto’s hebben dat we heerlijk buiten konden eten, gingen we richting het einde van de week steeds meer naar binnen en kwamen er herfstige recepten op tafel.
We gingen in ieder geval weer terug naar normaal afgelopen week. Dat wil zeggen: ik was weer thuis en hoewel nog niet helemaal hersteld van de operatie, pakte ik wel gewoon het werk en het zorgen voor mijn jongens weer op. Wat het eten betreft betekende dit wel dat er nog aardig wat comfort food op tafel stond, maar de pannen/schalen gingen iedere avond leeg dus dat is een goed teken.
Zaterdag
Tijdens het boodschappen doen zag ik bij de Plus verse kiploempia’s liggen en die wilde ik wel een keer proberen. Dus dat ging op tafel zaterdagavond, samen met frietjes uit de Airfryer. Conclusie: de loempia’s zijn helaas niet voor herhaling vatbaar. Ik proefde voornamelijk wortel, jammeeerrr.
Zondag
Zondag vierden we de verjaardag van mijn vader en we aten ’s avonds met de hele bups. Ik was fysiek nog niet helemaal daar, dus voor het avondeten deden we niet al te moeilijk. Ik maakte een grote pan tomatensoep en daar aten we broodjes hamburger bij. Heerlijk dat we nog lekker buiten konden eten.
Maandag
Het was al een héle poos geleden dat we taco’s hadden gegeten en daar had ik nou echt zin in. Dus zo gezegd zo gedaan: maandag stonden er taco’s op tafel. Gevuld met gehakt, mais en paprika en erbij ging een frisse salade. Bij de jongens viel het ook goed in de smaak, dus win win.
Dinsdag
Tijd voor pasta, dat moet iedere week in ieder geval één keer op tafel vind ik. De kinderen hadden zin in macaroni en ik had zin in pasta met roomsaus. De (grote) macaroni was er niet, dus als compromis koos ik mini penne. Met kipworstjes, courgette en vooral ook veel kaas aten we dit.
Woensdag
Via Insta had ik laatst een recept opgeslagen voor gekruide kip (met shoarma-achtige kruiden), rijst en kikkererwten dat in één pan werd bereid. Ik besloot dit woensdag te maken en vond het mega goed geslaagd. Ik at er een schep kwark bij, want dat vind ik altijd erg lekker bij zulke kruidige rijstgerechten. Voor herhaling vatbaar!
Donderdag
Donderdag dook ik de keuken in voor een aantal herfst recepten en een van de dingen die ik maakte was Boeuf Bourguignon. Dat ging mee als avondeten naar het huis van de liefde. Ter plekke maakte ik er aardappelpuree bij. Lekker herfstig.
Vrijdag
Na een lange en vermoeiende dag waren we vrij laat met boodschappen doen en dus ook met eten. We besloten een snelle diepvriespizza mee te nemen voor het avondeten. Die aten we lekker op de bank.
Ik durf nog niet heel veel te zeggen over aankomende week. De werkplanning is al gemaakt, maar daar zitten nog zoveel gaten in die op alle mogelijke manieren kunnen worden opgevuld. Ik ben dus benieuwd hoeveel uren ik aan het eind van week uiteindelijk in de keuken heb doorgebracht. We beginnen en eindigen in ieder geval met een laptopdag. De jongens gaan op schoolreis, er staan een paar meetings gepland… Het kan dus eigenlijk nog alle kanten op.
Hopelijk lukt het me om weer met een eetplanning te werken, want hoewel ik vorige week zei dat ik dat weer wilde gaan doen, is me dat nog niet gelukt. Oeps.
Fijne zondag! x