Zelf appelmoes maken is helemaal niet zo lastig. Met een paar appels, een klein beetje water en eventueel wat extra smaakmakers heb je in korte tijd een heerlijke pan zelfgemaakte appelmoes.
Het fijne aan zelf appelmoes maken is bovendien dat je zelf bepaalt hoe zoet en hoe grof of glad de appelmoes wordt. Ik voeg graag kaneel en vanille toe, maar ook zonder extra’s is zelfgemaakte appelmoes hartstikke lekker.
Leuk om met de kinderen te maken ook!
Welke appels gebruik je?
Voor appelmoes kun je verschillende appelrassen gebruiken. Zelf kies ik graag voor Elstar, Jonagold of Goudreinet. Dit zijn appels die tijdens het koken goed zacht worden en daardoor heel geschikt zijn om tot appelmoes te verwerken.
Elstar is daarbij mijn persoonlijke favoriet. Deze appel heeft van zichzelf al een lekkere zoet-zure smaak, waardoor je eigenlijk maar weinig extra suiker nodig hebt.
Wil je een wat zoetere appelmoes? Dan kun je eventueel een beetje kristalsuiker toevoegen. Proef vooral aan het einde en bepaal dan of je de appelmoes nog wat zoeter wilt maken.
Appelmoes maken
Ingrediënten
- 1,5 kg appels (Elstar, Jonagold of Goudreinet)
- 50 ml water
Optioneel:
- 50 g kristalsuiker
- 2 kaneelstokjes
- 1 vanillestokje
- sap van 1/2 citroen
Instructies
- Schil de appels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1×1 cm.
- Doe de appelblokjes samen met het water in een pan en verwarm dit op de kookplaat. Wil je optionele smaakmakers gebruiken, voeg die dan bij deze stap aan de appels toe. In het geval van het vanillestokje halveer je deze eerst en schraap je het merg eruit. Voeg het vanillemerg en het leeggeschraapte stokje toe. Verwijder deze, net als de kaneelstokjes, aan het eind.
- Laat de appels 10-15 minuten zachtjes pruttelen, tot ze zacht zijn geworden.
- Stamp eventueel de appelmoes nog iets fijner met een aardappelstamper en laat de appelmoes daarna afkoelen.
- Bewaar in een schone weckpot in de koelkast.
Notities
Extra smaakmakers
De basis van appelmoes is ontzettend simpel, maar je kunt er gemakkelijk extra smaak aan toevoegen. Kaneel is natuurlijk een klassieker en past perfect bij de zoete appels. Voeg tijdens het koken één of twee kaneelstokjes toe en verwijder deze weer voordat je de appelmoes serveert. Kaneelstokjes geven een iets subtielere smaak dan kaneelpoeder.
Ook vanille is erg lekker. Schraap het merg uit een vanillestokje en voeg zowel het merg als het lege stokje aan de appels toe. De vanille geeft de appelmoes een zachte, warme smaak. Het stokje verwijder je aan het einde natuurlijk weer.
Een klein scheutje citroensap zorgt juist voor wat frisheid en helpt bovendien om de zoetheid van de appelmoes wat in balans te brengen. Je kunt de verschillende smaakmakers uiteraard ook combineren.
Appelmoes in de slowcooker maken
Wil je helemaal geen omkijken hebben naar het maken van appelmoes, dan kun je ook appelmoes in de slowcooker maken. In mijn Vega Slowcookerboek staat een lekker recept; die zal ik hieronder met je delen.
Ingrediënten (750 g appelmoes)
- 1,5 kg elstars, geschild en in blokjes
- 1 el water
- 2 kaneelstokjes
- 1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd
- sap van ½ citroen
Doe de appelblokjes samen met het water en de kaneelstokjes in de pot van de slowcooker.
Schraap het vanillestokje leeg en doe de vanille-merg en het lege vanillestokje bij de appels in de pot. Voeg het citroensap toe en schep even goed om.
Gaar de appels 6 uur op Low of 4 uur op High tot ze helemaal zacht zijn geworden.
Haal de kaneelstokjes en het vanillestokje uit de pot. Prak de appels desgewenst nog wat fijner met een vork.
Schep de appelmoes in een gedestilleerde weck-pot of een schone bak met deksel en laat volledig afkoelen in de koelkast.
De zelfgemaakte appelmoes blijft in de koelkast ongeveer 4-5 dagen goed.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
