Video: Rozemarijn-zeezoutcrackers

Ik denk dat van alle voedingsmiddelen die ik volgens Paleo niet mag eten ik brood het minste mis. Ik ben nooit echt een brood-fan geweest al vind ik vers brood natuurlijk wel heerlijk. Waar ik echter wel tegenaan loop is dat het nu een stuk lastiger is om even snel te ontbijten. Ik mag geen zuivel dus yoghurt is uit den boze en een eitje bakken kost toch weer tijd. Op de site Multiply Delicious kwam ik een recept tegen voor kruidige amandelcrackertjes en dat leek me wel een goed idee. Deze crackers bevatten namelijk geen tarwe en daardoor zijn ze Paleo-proof. Ik maakte uiteindelijk Rozemarijn-zeezoutcrackers, een prima snack maar ook goed te doen als snel ontbijt met wat vleeswaren. Hoera! In de onderstaande video laat ik je zien hoe je ze zelf kunt maken.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (± 12 snack crackertjes)

• 200 gram amandelmeel
• 2 eetlepels water
• grof zeezout
• 2 eetlepels gedroogde rozemarijn
• 1 ½ eetlepel olijfolie
• 1 eiwit

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Doe het amandelmeel samen met het zeezout en de rozemarijn in een kom en schep dit even om.

3. Doe de natte ingrediënten bij elkaar in een kommetje en roer dit goed door elkaar. Voeg de natte ingrediënten vervolgens bij het amandelmeel en roer dit met een lepel tot er een deegbal ontstaat.

4. Leg de deegbal tussen twee vellen bakpapier en rol hem vervolgens met behulp van een deegroller uit tot een plak van ongeveer een halve centimeter dik.

5. Leg het onderste vel bakpapier met daarop het deeg op een bakplaat. Snijd het deeg met behulp van een pizzasnijder in de vorm van crackers. Rol het overige deeg nog een keer uit en snijd ook hier weer crackertjes van.

6. Bak de crackertjes in het midden van de oven ongeveer tien minuten. Zet dan de oven uit en laat de crackertjes nogmaals tien minuten in de oven uitharden.

Bewaar de rozemarijn-zeezoutcrackers luchtdicht buiten de koelkast, dan zijn ze zeker een paar dagen houdbaar.