Dessert: Chocolade-speculaasmousse

750

In Nederland lijken we speculaaskruiden al gauw te bewaren voor Sinterklaas maar dat is nérgens voor nodig. Ik durf te wedden dat je een potje met deze specerijen namelijk niet opmaakt in een paar dagen en je nu nog met een voorraadje zit. Ook voor Kerst kun je er hele lekkere dingen mee bereiden. Neem nou dit kerstdessert: chocolade-speculaasmousse. Het recept dat ik met je deel is er een voor een traditionele chocolademousse. Niet met slagroom dus maar met rauwe eieren. Wellicht dat je het voor kinderen of zwangere vrouwen toch even met slagroom moet maken of wees er zeker van dat je kakelverse eieren gebruikt. Door gebruik te maken van speculaas(kruiden) wordt deze chocolademousse lekker kruidig en is het de perfecte afsluiter van een uitgebreid kerstdiner.

Wat heb je nodig? (6 personen)

  • 200 gram pure chocolade
  • 5 eieren (gesplitst)
  • 200 gram speculaasjes
  • 1 theelepel speculaaskruiden
  • 1 eetlepel kristalsuiker

1. Doe het kristalsuiker bij de eiwitten in een kom en klop deze tot stijve pieken.

2. Laat ondertussen de pure chocolade au bain-marie smelten. Laat zo’n 3 – 5 minuten afkoelen.

3. Doe de speculaaskruiden bij de gesmolten chocolade en voeg een voor een terwijl je stevig klopt de eidooiers toe. Je zult hierdoor merken dat het chocolademengsel érg dik wordt, maar dit komt zometeen goed.

4. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het chocolademengsel.

5. Verkruimel de speculaasjes en leg deze onderin de glaasjes. Schenk de vloeibare chocolade-speculaasmousse in de glazen.

6. Dek de glaasjes af en laat de chocolade-speculaasmousse 4 uur opstijven in de koelkast.

Dit recept kun je al prima van te voren maken. Wanneer je de glaasjes chocolade-speculaasmousse afdekt met plasticfolie kun je de mousse zeker 2 dagen bewaren.

Chocolade-speculaasmousse

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Join the Conversation

  1. Pff ik ben echt een sucker voor chocolade, dit ziet er zó lekker uit! Ik ben waarschijnlijk ook een van de weinigen die het hele jaar door speculaaskruiden gebruikt én eet. Absoluut de lekkerste kruiden die er bestaan, in mijn ogen.

  2. Dit klinkt heerlijk! Goede combi denk ik, speculaas met chocola!

  3. Oh, dit moet een perfecte combi zijn! Deze ga ik zeker proberen!

  4. Dat ziet er goed uit, ik blijf fan van chocolademousse!

  5. Chocolademousse is altijd goed, deze variant klinkt lekker!

  6. Arina says:

    Dit klinkt heerlijk! Dit wordt een van mijn toetjes voor kerst ditjaar! Maar als ik de rauwe eieren voor slagroom wil vervangen hoeveel slagroom zou ik dan nodig hebben?

  7. Elseline says:

    Hij was heerlijk!!
    Ik had hem meegenomen naar een potluck dinner, en iedereen heeft ervan gesmuld!
    Het viel me trouwens ook alles mee hoe makkelijk deze te bereiden was.

    1. Ha, wat fijn om te horen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close