Tijd voor een lekkere salade dacht ik zo, eentje die je makkelijk maakt en die lekker fris is. Ik kan niet meer zeggen dat we daar wegens de zomerdagen extra veel zin in hebben, want de herfst heeft officieel zijn intrede gedaan, maar met de cranberry’s en brie wordt ‘ie dan gewoon een beetje ‘herfstig’.
Uiteindelijk maakt het mij eerlijk gezegd niet zoveel uit welk seizoen het is, ik kan altijd lunchen met een salade. Ik had deze keer zin in fruit en kaas in een salade, en die combi kan op een heleboel verschillende manieren gemaakt worden, maar ik koos voor brie en appel als basis en verzon de rest erbij. Lekker!
Brie Appelsalade met Honing Limoendressing
Ingrediënten
- 1 appel zoet en fris
- 1 zak veldsla
- 1 stuk brie
- 1 handje cranberry's
- 1 handje walnoten
- 2 eetlepels honing
- 1/2 limoen
Instructies
- Doe de veldsla in een grote schaal en snijd de appel en brie in stukjes. Verdeel deze over de veldsla.
- Verdeel ook de cranberry's en walnoten erover.
- Roer de honing los met het limoensap en verdeel over de salade.
Ik heb er nog nooit eerder aan gedacht om een dressing te maken van alleen limoensap en honing; bedankt voor de tip!
Deze salade lijkt mij heerlijk! Wij eten vaak op maandag een salade en deze komt zeker een keer op tafel te staan!