Video: Witte chocoladekoeken met zeezout

Zoals jullie misschien wel weten gaan Tim en ik iedere zaterdagochtend heel burgerlijk naar de markt. We kopen er ons vlees, maar ook vers brood en vooral heel veel fruit. Het assortiment van onze vaste bakker wisselt nog wel eens en zo heel af en toe komt het voor dat de bakker de allerlekkerste koeken heeft. Voor ons zijn dat witte chocoladekoeken. Van die grote, Amerikaans ogende koeken met gigantische chunks witte chocolade. Die koeken kunnen wat ons betreft niet vaak genoeg verkocht worden, maar helaas komt het maar eens in de twee maanden voor ofzo. De hoogste tijd om dus zélf aan de slag te gaan met het maken van zulke koeken en wow… wat zijn deze Witte chocoladekoeken met zeezout belachelijk lekker geworden. Maak er veel, ze zijn namelijk in no-time op.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

No ratings yet

Witte chocoladekoeken met zeezout

Kookstand

Porties20 stuks

Ingrediënten

• 280 gr bloem
• 1 tl bakpoeder
• 220 gr ongezouten roomboter
• 150 gr kristalsuiker
• 2 tl vanillesuiker
• 1 eidooier
• zeezout
• witte chocolate chips

Instructies

• Doe de boter samen met de kristalsuiker en de vanillesuiker in een kom en klop dit luchtig tot het mengsel wit begint te kleuren.
• Doe de eidooier in de kom en klop ook deze er goed door.
• Voeg vervolgens het bakpoeder en de bloem toe en kneed dit met een elektrische mixer tot een koekbeslag.
• Voeg het zout en de chocolate chips toe en roer dit er nog even kort doorheen.
• Vorm een bal van het koekdeeg en pak dit in in plasticfolie. Leg het koekdeeg minimaal een uur in de koelkast om op te stijven.
• Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
• Vorm balletjes ter grootte van een pingpongbal van het koekdeeg en druk ze iets plat. Verspreid ze met voldoende tussenruimte over de bakplaat.
• Bak de koekjes in het midden van de oven in ongeveer 20 minuten gaar tot de randjes bruin zijn. Laat ze vervolgens volledig afkoelen en bewaar ze luchtdicht buiten de koelkast.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.