Valentijnskoekjes met chocolade

Valentijnsdag mag van mij niet voorbij gaan zonder iets zoets te hebben gedeeld op OMF. Koekjes zijn daarbij eigenlijk vaste prik. Maar zeg nou zelf? Ze zien er toch súper schattig uit? Als jouw meneer of mevrouw aankomt met deze zelfgemaakte koekjes word je daar toch instant blij van? Zou ik wel worden in ieder geval! Deze Valentijnskoekjes met chocolade zijn heel makkelijk om te maken. Het koekdeeg loopt in de oven namelijk niet uit waardoor de hartjesvorm perfect behouden blijft. Daarnaast kun je eindeloos variëren met de looks en versiering van de koekjes. Dip een aantal koekjes helemaal in de chocolade, een aantal helemaal niet en weer een paar voor de helft. Op die manier ziet het er in ieder geval heel vrolijk uit. En ze zijn nog lekker ook, ook fijn!

Wat heb je nodig? (± 20 koekjes*)

• 170 gram ongezouten roomboter
• 75 gram kristalsuiker
• 1 vanillepeul
• 220 gram bloem
• snufje zout
• 300 gram chocolade naar smaak
• decoratie

*Ik heb verschillende formaten van de koekjes gemaakt dus de hoeveelheid koekjes die je uit het deeg haalt is afhankelijk van het formaat van de uitstekers.

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is en klop deze samen met de suiker en het vanillemerg tot een glad mengsel.

3. Voeg de bloem en een snuf zout toe en kneed het geheel tot een zacht koekdeeg.

4. Bestrooi het aanrechtblad rijkelijk met bloem en kneed het koekdeeg nogmaals door. Rol het uit tot een dunne lap en steek hartjes uit het koekdeeg. Verdeel deze over een met bakpapier bekleedde bakplaat.

5. Bak de koekjes in het midden van de oven in 10 minuten gaar. Laat ze volledig afkoelen, dan worden ze ook hard.

6. Smelt de chocolade au bain-marie. Dip de koekjes in de chocolade en leg ze terug op het vel bakpapier.

7. Strooi de sprinkles over de chocoladekant van de koekjes en laat de chocolade weer stollen. Bewaar de koekjes luchtdicht buiten de koelkast.

Nog even een aantal handige links (niet gesponsord):

• Mijn hartjesuitstekers kocht ik bij Dille & Kamille. In de fysieke winkels verkopen ze ook een set van meerdere formaten (die heb ik) in handig bewaarblik;
• De strooisels kocht ik bij Taartshop XL maar je vindt ze online ook bij De Leukste Taartenshop;
• Qua chocolade gebruik ik al-tijd de chocolate chips van Callebaut. Ik koop ze bij de groothandel maar De Leukste Taartenshop verkoopt ze ook.