Koude aardappelsalade met spekjes

Koude salades vind ik heerlijk. Ik maak ze regelmatig, niet alleen om ze mee te nemen als lunch, maar ook als avondeten. In plaats van een saaie gekookte aardappel  of gebakken aardappelschijfjes, maakte ik een koude aardappelsalade met spekjes.
Lekker simpel en een gerechtje dat veel mensen lekker zullen vinden. Dit gerecht is ook ideaal om mee te nemen, naar bijvoorbeeld een feestje of (als het weer wat mooier weer wordt) barbecue of picknick. Dit recept is genoeg om 4-6 magen te vullen!

Wat heb je nodig?

  • 500 gram vastkokende krieltjes (gewassen, maar niet geschild)
  • 1 bekertje crème fraîche
  • 1 rode ui
  • een bosje lente-ui
  • een paar takjes platte peterselie
  • ongeveer 300 gram gebakken spekjes

Zo ga je te werk:
1. Kook de krieltjes beetgaar. Laat ze dus niet te lang koken.

2. Snipper de rode ui, snij de lente-ui in ringetjes en hak de platte peterselie fijn.

3. Snijd eventueel grote krieltjes doormidden (het moeten een-haps-stukken zijn) en doe ze in een kom.

4. Voeg alle gesneden ingrediënten bij de krieltjes en roer nu ook de spekjes en de crème fraîche erdoor. Klaar is je aardappelsalade!

aardappelsalade met spekjes 1

Join the Conversation

  1. Ziet er lekker uit. Ik ben wel blij dat ik deze site heb gevonden. Ik krijg hierdoor wat meer zin om te koken!

    1. Wat leuk om te horen Nikki! Dat is nu juist de bedoeling van OMF ;)

  2. Ziet er niet uit haha, maar lijkt me heel lekker!

  3. Dat vind ik zeker weten lekker!

  4. Sandy says:

    Lijkt me lekker :)

  5. heerlijk, ik hou van aardappelsalade!

  6. Die gaat in mijn ga-ik-maken-lijstje

  7. Mariska says:

    Bedankt voor het recept. Heb het gemaakt en smaakte erg goed. Ga het zeker vaker maken. Zelf heb ik er nog knoflook en tijm aan toegevoegd. Ben dol op die kruiden (:

    1. Heel goed idee, dat gaat er vast perfect samen bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close