Komkommernoedels met homemade pindasaus

232

Al sinds ik op Instagram een foto liet zien van mijn lunch met Komkommernoedels met homemade pindasaus explodeerde de comments. Overal werd mij herhaaldelijk gevraagd of ik alsjeblieft het recept hiervoor kon plaatsen want blijkbaar zijn jullie allemaal liefhebbers van satésaus en ben ik daarin niet de enige. Het heeft even mogen duren maar hier is het recept dan eindelijk. Het is dood simpel en eigenlijk is het niet meer dan komkommer met satésaus, maar neem van mij aan dat dit echt een epische combinatie is.

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 4 middelgrote komkommers
  • Chilivlokken
  • gefrituurde uitjes
  • verse peterselie of koriander

Pindasaus:

  • 150 gram pindakaas
  • 2 eetlepels mirin
  • 2½ eetlepel sojasaus
  • 2 theelepels sesamolie
  • 2 theelepels honing
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 80 milliliter kokend water

1. Was de komkommers grondig onder de koude kraan en schaaf ze vervolgens met een juliennesnijder of mandoline in lange reepjes. Mocht je geen julliennesnijder of mandoline hebben dan kun je de komkommer natuurlijk ook met een mes in lange, dunne reepjes snijden. Dit duurt alleen wat langer!

2. Meng alle ingrediënten behalve het water voor de pindasaus door elkaar. De structuur lijkt nu een beetje op satésaus-pasta die je in de supermarkt tegenkomt.

3. Roer het water door de rest van de ingrediënten tot de pindasaus de gewenste dikte heeft.

4. Verwarm de pindasaus eventueel nog een beetje door in een steelpannetje.

5. Drapeer de komkommernoedels op een bord en schenk hier de satésaus overheen. Maak af met chilivlokken, gefrituurde uitjes en verse peterselie.

Ik at deze portie zelf als lunch. Als avondeten denk ik niet dat je hier genoeg aan hebt. Overweeg er dan eventueel een rijstgerecht bij te serveren.

komkommernoedels met pindasaus

Join the Conversation

  1. Wat een goed idee! Heerlijke combinatie!

  2. Als we barbecueën dip ik mijn komkommerplakjes ook altijd in de saté, dus dit os zéker weten een goede combinatie! En ik vind het ook een super origineel recept zo.

  3. Simpel maar heerlijk!

  4. Hmmm ik krijg hier spontaan honger van. Dat ziet er zo lekker uit, die combinatie KAN niet slecht zijn! Ik hou van komkommers en ik hou even veel van pindasaus. Dit probeer ik zeker uit!

  5. Wat een verrassende combinatie!

  6. Kelly says:

    Ziet er heerlijk uit!

  7. Dieuwertje says:

    Lijkt me super lekker, maar alleen al in die 150 gram pindakaas zit 1000 calorieen :-(

    1. Houd er rekening mee dat je dat door vieren deelt he! En dat dit als volwaardige lunch kan gelden, je zit er namelijk echt vol van :)

      1. Dieuwertje says:

        Ahhh, wat stom! Helemaal over het hoofd gezien! Excuses haha

  8. Ik vind het echt een super idee maar ik weet nog niet zeker of ik het lekker vind haha. Gewoon een kwestie van proberen dus!

  9. Tietje Postma says:

    Ik las dat bij de pinddasaus twee eetlepels mirin moet maar ik weet niet wat dat is en waar ik het kan krijgen
    Alvast bedankt voor het antwoorden.

    1. Deze vraag stelde je ook bij een ander recept, daar heb ik je antwoord gegeven! :)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2020 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close