Kerstdessert: Buche de Noel tiramisu (video)

Een goed en spectaculair dessert kan wat mij betreft niet ontbreken na een zalig kerstdiner. Met deze Bûche de Noël maak je ongetwijfeld indruk op de gasten die je aan tafel hebt zitten. Samen met Pauline en Brenda ging ik in de kookstudio van Dille & Kamille aan de slag met het maken van deze Bûche de Noël tiramisu. Het lijkt lastig, maar met een beetje geduld en zorgvuldigheid is dit eigenlijk een vrij makkelijk dessert om te maken. En het allerbelangrijkste: het is vooral ontzéttend lekker.

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wat heb je nodig? (16 plakken)

Cakerol:

• 4 eieren
• 120 gram kristalsuiker
• 100 gram bloem
• 20 gram maïzena
• snufje zout

Voor de vulling:

• 250 milliliter slagroom
• 250 gram mascarpone
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 kopje sterke espresso
• scheutje Marsala

Garnering:

• cacaopoeder
• pure chocolade

1. Verwarm de oven voor op 170°C en bekleed een rechthoekige bakplaat met een vel bakpapier. We beginnen met het maken van de cakerol.

2. Doe de eieren samen met de suiker in een kom en klop deze met een elektrische handmixer luchtig. Klop ze ongeveer een minuut of tien.

3. Zeef de bloem boven de kom en spatel deze samen met een snufje zout en de maïzena door de opgeklopte eieren. Doe dit voorzichtig zodat het mengsel goed luchtig blijft.

4. Schenk het biscuitmengsel op de bakplaat en verdeel dit met behulp van een pannenlikker tot een egale rechthoek van ongeveer 1 centimeter dik.

5. Bak het biscuit in het midden van de oven in ongeveer 15 minuten af.

6. Stort de biscuitplak op een schoon vel bakpapier en laat hem heel iets afkoelen. Rol de cake vervolgens met bakpapier en al voorzichtig op. Laat de cake nu volledig afkoelen.

7. Ondertussen gaan wij aan de slag met het maken van de vulling. Roer de mascarpone los en klop de slagroom met de suiker lobbig. Meng beide ingrediënten voorzichtig door elkaar (houd het luchtig!) en zet dit weg in de koelkast.

8. Roer de Marsala door de espresso en laat dit afkoelen.

9. Rol de afgekoelde cakerol voorzichtig weer uit. Besprenkel de bovenkant van de cakeplak met de espresso. Zorg er wel voor dat de cake niet te nat wordt.

10. Smeer vervolgens de bovenkant van de cakeplak in met een laagje van het mascarponemengsel.

11. Rol de cakerol voorzichtig weer op en smeer de bovenkant van de rol in met het overige mascarponemengsel.

12. Bestrooi de Bûche de Noël met de cacapoeder en maak met behulp van een mes chocoladekrullen van de reep pure chocolade. Strooi de krullen over de cakerol.

De bovenstaande video is verschenen op het YouTube kanaal van UitPaulinesKeuken, maar vergeet je ook niet te abonneren op het YouTube kanaal van BrendaKookt en die van OhMyFoodness om de andere video’s ook te zien.