Rocky Road taart

Een paar weken geleden kreeg ik een cameraploeg over de vloer, of ze een werkdag van mij konden filmen. Hmm, jawel… Maar hoe ziet mijn werkdag eruit, want om heel eerlijk te zijn is geen enkele dag hetzelfde. De keuken in dan maar, foto’s schieten, foto’s bewerken en een artikel typen. Het lastigste voor mij was eigenlijk het verzinnen van een recept want wat ziet er mooi uit op camera, heb ik nog niet eerder gemaakt én is bruikbaar voor OMF. Na een paar dagen brainstormen kwam uiteindelijk het goddelijke recept naar voren dat ik vandaag met je deel: Rocky Road taart. Marshmallows, koek en een overvloed aan chocolade, dat zijn eigenlijk de woorden die deze taart het best omschrijven. Een perfecte taart voor een druilerige dag, heerlijk met een kop thee.

Wat heb je nodig? (1 taart van ± 20 cm)
Voor de taart:

• 250 gram volkeren biscuits (bijvoorbeeld Digestives van Verkade)
• een klein handje pinda’s
• 5 Jodekoeken
• 180 gram zachte roomboter
• 250 gram pure chocolade
• 250 ml ongeklopte slagroom
• 2 eidooiers

Decoratie:

• marshmallows
• gebroken biscuitjes
• witte chocolatchips
• melkchocolade om te smelten

1. Bekleed de springvorm met een stukje bakpapier en vet de rest in met een klein beetje zonnebloemolie.

2. Maal de pinda’s, biscuitjes en de Jodekoken fijn in de keukenmachine en voeg hierna de boter toe. Kneed de kruimels met de boter tot een kruimelig deeg. Bekleed hier de springvorm mee en maak een opstaand randje van ± 2 centimeter. Zorg ervoor dat je het deeg goed aandrukt, anders zul je straks moeite hebben met het aansnijden van de taart. Zet de springvorm vervolgens een halfuur in de koelkast.

3. Ondertussen kunnen we aan de slag met de chocoladecrème. Breng hiervoor de slagroom aan de kook en klop de eidooiers in een kommetje los. Haal het pannetje van ’t vuur en giet een klein beetje van de warme room al roerend bij de eidooiers. Schenk de eidooiers met de room vervolgens weer terug bij de rest van de room. Blijf goed roeren anders krijg je roerei.

4. Zodra de eieren gegaard zijn en de room dikker begint te worden voeg je de pure chocolade toe. Blijf roeren tot de chocolade is gesmolten.

5. Schenk de chocoladecrème op de taartbodem en strijk glad met een spatel. Decoreer vervolgens de Rocky Road taart met de marshmallows, koekjes en de chocolatchips. Zet de hele taart minimaal een uur in de koelkast.

6. Smelt vlak voordat je de taart uit de koelkast haalt de melkchocolade au bain-marie. Spat met behulp van een theelepel willekeurig wat spetters gesmolten chocolade op de taart.

Zoals je wellicht wel zou verwachten is deze taart machtig. Heel erg heftig, na een klein stukje heb je meer dan genoeg. Maar dat neemt natuurlijk niet weg dat ie verschrikkelijk lekker is, bijna te lekker om te delen.