Zonder pakje: Griekse Kofta

Yes, jullie kunnen weer een nieuw Zonder Pakje-recept toevoegen aan jullie repertoire. Deze keer ging ik aan de slag met het recept voor Griekse Kofta. Nu moet ik eerlijk bekennen dat dit gerecht me niet per se aan Griekenland doet denken, maar lekker is het in ieder geval wel! Ik heb de werkwijze ten opzichte van het pakje een tikkeltje aangepast. Volgens het pakje maak je namelijk met de aangegeven hoeveelheden genoeg voor 2-3 personen, maar wij konden er met zijn vieren ook prima van eten. De instructies geven aan dat je van het gehakt zes rolletjes moet kneden, maar die zijn dan wel echt heel groot! Ik vind het persoonlijk lekkerder als de verhouding vlees-groenten op je bord een beetje klopt dus vandaar dat ik ervoor heb gekozen de gehaktmix te verdelen in twaalf gelijke porties. Zo is het vlees een beetje beter te verdelen over de borden.

4.18 van 40 stemmen

Zonder pakje: Griekse Kofta

. . . .Kookstand

Het recept voor deze Griekse Kofta is ontleed aan het bekende wereldgerecht in pakjes. Nu kun je dit soort gerechte heel goed maken zónder pakje en stiekem vind ik de smaak dan minstens net zo lekker. De Kofta bestaat uit rolletjes gekruid gehakt, aangevuld met een flinke hoeveelheid courgette, tomaat en andere smaakmakers. Erg lekker om te eten met stokbrood of rijst.

Porties4 personen

Moeilijkheidsgraad makkelijk

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Totale tijd 30 minuten minuten

Waar te bewaren in de koelkast of vriezer

Hoelang te bewaren 3 dagen in de koelkast, 3 maanden in de vriezer

Ingrediënten

• 300 g mager rundergehakt
• 200 g rijst
• 1 tl paprikapoeder
• 5 tomaten - in blokjes
• 1 courgette - in partjes
• 100 ml water

Kruidenmix gehakt

• 2 el paneermeel
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• snuf nootmuskaat
• peper en zout

Sausmix

• 1 el tomatenpuree
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 1/4 tl kaneelpoeder
• 1/4 tl kardemom
• peper en zout

Instructies

• Doe het gehakt in een kom en voeg hier alle ingrediënten van de kruidenmix gehakt aan toe. Schep alles goed om en vorm 12 rolletjes van het gehakt.
• Verhit een ruime pan op het vuur en bak hierin de gehaktrolletjes rondom bruin.
• Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Voeg het paprikapoeder aan het kookwater toe.
• Doe de tomaten en de courgette bij de gehaktrolletjes in de pan. Bak het geheel zo'n 10 minuten tot de tomaten uit elkaar vallen en de courgette zacht is.
• Doe alle ingrediënten voor de sausmix in de pan bij het vlees en de groenten en schenk hier 100 ml water bij. Roer alles goed door en laat het geheel nog even 5 minuten pruttelen.
• Serveer de Griekse Kofta met de gaargekookte rijst.

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Grieks

Trefwoord: gekruid gehakt, grieks, griekse kofta, makkelijke maaltijd, warm vlees, wereldgerecht, zonder pakje

Collectie: Hoofdgerechten, Koken zonder pakjes, Ovenschotels

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.