Kip met rijst en groenten in mosterdsaus

Lezers die OMF al langere tijd volgen herkennen deze kip met rijst en groenten in mosterdsaus waarschijnlijk wel. Járen geleden deelde ik namelijk al eens een recept voor kip in mosterdsaus en sindsdien zit dit gerecht in mijn favoriete repertoire.

Het gerecht heeft namelijk alles wat ik in een recept zoek: het is makkelijk uit te voeren, zorgt voor weinig afwas, is in no-time klaar én het is gezond. Oja, en niet geheel onbelangrijk: de kinderen vinden het lekker.

Als ik een keer inspiratieloos ben grijp ik al gauw naar dit gerecht. Kip met rijst en groenten is altijd een goed idee vind ik en de borden gaan bij ons in huis steevast leeg.


Klik hier als je de video niet kunt zien

Kip met groente: variëren

Kip met groente serveren is een fluitje van een cent. Met name omdat kip zó’n neutrale smaak van zichzelf heeft, kun je eigenlijk ieder soort groente wel serveren bij dit gerecht.

Omdat ik het mezelf graag zo makkelijk mogelijk hou, kies ik negen van de tien keer voor een grote zak met wokgroenten als ik dit gerecht op tafel ga zetten. Voel je uiteraard vrij om zelf aan de slag te gaan met een mes als je dat lekkerder vindt of als het budgettechnisch beter uitkomt natuurlijk.

Persoonlijk vind ik paprika onmisbaar in dit gerecht, evenals prei, uiteraard ui en knoflook.

Kip met groenten

Kip met rijst – sportersdieet?

Op de een of andere manier moet ik altijd aan sporters denken als ik denk aan de combinatie kip met rijst. Misschien komt dat ook een beetje door Tim.

Járen geleden, ver voordat we kinderen hadden deed Tim namelijk fanatiek een kickboksen en in aanloop naar een wedstrijd ging hij op een streng sportersdieet. Tot groot ongenoegen van mij at hij wekenlang alleen maar kip met rijst. Ok, met af en toe een stronk broccoli erbij. Maar dat was het! Vréselijk vond ik het.

Gelukkig kunnen we kip met rijst een stuk lekkerder klaarmaken dan we vaak terugzien bij sporters. Hierbij een aantal receptsuggesties voor gerechten die ik geweldig lekker vind en waar je zowel rijst als kip voor nodig hebt.

Gebruik trouwens een rijst die van zichzelf al smaakvol is. Denk aan Pandan rijst of Basmatirijst.

kip met rijst en groenten

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

kip met groenten
3.77 van 17 stemmen

Kip met rijst en groenten in mosterdsaus

Als je op zoek bent naar een makkelijke maaltijd die bij iedereen in de smaak valt, dan zit je met deze kip met rijst en groenten in mosterdsaus sowieso goed. Ook fijn: het gerecht is zo klaar.
Porties2 personen
Moeilijkheidsgraad makkelijk
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Waar te bewaren in de koelkast
Hoelang te bewaren 1 dag

Ingrediënten

  • 250 gr kipfilet in blokjes
  • 300 gr Chinese wokgroenten
  • 1 el bloem
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl uipoeder
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 250 ml kookroom
  • 1 el mosterd
  • 1 tl gedroogde dille
  • peper en zout

Instructies

  • Schep de bloem samen met het paprikapoeder, uipoeder, knoflookpoeder en wat peper en zout om. Wentel hier de blokjes kipfilet door en zorg ervoor dat ieder stukje kip voorzien is van een laagje bloem.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes in 5 minuten bijna gaar en van buiten bruin. Schep het teveel aan bloem gewoon mee in de pan.
  • Voeg de wokgroenten aan de kip toe en bak deze 5 minuten mee tot ze zachter beginnen te worden.
  • Schenk dan de kookroom in de pan, voeg de mosterd en gedroogde dille toe en laat het geheel nog een paar minuten pruttelen.
  • Breng het gerecht op smaak met peper en zout en serveer het met wat rijst.
Gang: hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: eenpansgerecht, groenten, kip met rijst, kipgerecht, kiprecept, makkelijke maaltijd, mosterdsaus

Join the Conversation

  1. Lysanne says:

    Ziet er heerlijk uit! Wat ik niet had verwacht toen ik de titel las, is dat dit een gezond recept is! Dit komt door de room dat ik dat denk hihi. Ga het zeker een keer maken, klinkt lekker!

  2. Chantal says:

    Het ziet er echt zondig uit op de foto! Wil het zeker eens gaan maken.

  3. Roelien says:

    Top dit lijstje, moet over drie weken worden geopereerd, waarna ik een paar weken niets mag doen. Manlief moet dan A) voor mij zorgen, B) voor de kinderen zorgen (en ze van en naar school brengen) C) zijn eigen werk doen, en D) koken. Om hem wat te ontlasten kook ik alvast in het voor….
    Helaas past er niet voor zes weken voedsel in onze vriezer

    1. Dat worden pittige weken voor jullie gezin; wat slim dat je alvast een beetje vooruit aan het koken bent! Wat wellicht kan helpen om ruimte te besparen is om al het eten in een ziplockbag te doen. Deze kun je na het vullen zo plat mogelijk maken en opstapelen in de vriezer. Scheelt een hoop ruimte. Veel succes vast met je operatie!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Close
© 2011-2022 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close