Lezers die OMF al langere tijd volgen herkennen deze kip met rijst en groenten in mosterdsaus waarschijnlijk wel. Járen geleden deelde ik namelijk al eens een recept voor kip in mosterdsaus en sindsdien zit dit gerecht in mijn favoriete repertoire.
Het gerecht heeft namelijk alles wat ik in een recept zoek: het is makkelijk uit te voeren, zorgt voor weinig afwas, is in no-time klaar én het is gezond. Oja, en niet geheel onbelangrijk: de kinderen vinden het lekker.
Als ik een keer inspiratieloos ben grijp ik al gauw naar dit gerecht. Kip met rijst en groenten is altijd een goed idee vind ik en de borden gaan bij ons in huis steevast leeg.
Klik hier als je de video niet kunt zien
Kip met groente: variëren
Kip met groente serveren is een fluitje van een cent. Met name omdat kip zó’n neutrale smaak van zichzelf heeft, kun je eigenlijk ieder soort groente wel serveren bij dit gerecht.
Omdat ik het mezelf graag zo makkelijk mogelijk hou, kies ik negen van de tien keer voor een grote zak met wokgroenten als ik dit gerecht op tafel ga zetten. Voel je uiteraard vrij om zelf aan de slag te gaan met een mes als je dat lekkerder vindt of als het budgettechnisch beter uitkomt natuurlijk.
Persoonlijk vind ik paprika onmisbaar in dit gerecht, evenals prei, uiteraard ui en knoflook.
Kip met rijst – sportersdieet?
Op de een of andere manier moet ik altijd aan sporters denken als ik denk aan de combinatie kip met rijst. Misschien komt dat ook een beetje door Tim.
Járen geleden, ver voordat we kinderen hadden deed Tim namelijk fanatiek een kickboksen en in aanloop naar een wedstrijd ging hij op een streng sportersdieet. Tot groot ongenoegen van mij at hij wekenlang alleen maar kip met rijst. Ok, met af en toe een stronk broccoli erbij. Maar dat was het! Vréselijk vond ik het.
Gelukkig kunnen we kip met rijst een stuk lekkerder klaarmaken dan we vaak terugzien bij sporters. Hierbij een aantal receptsuggesties voor gerechten die ik geweldig lekker vind en waar je zowel rijst als kip voor nodig hebt.
- Gebakken rijst met hoisin kip
- Mexicaanse rijstschotel met kip
- Koude rijstsalade met kip en restjes groenten
- Rijstsalade met kerriekip
- Sesamkip met gember-kokosrijst
- Griekse rijstsalade met kipgyros
- Kip Madras zonder pakjes
Gebruik trouwens een rijst die van zichzelf al smaakvol is. Denk aan Pandan rijst of Basmatirijst.
Wil je meer rijst recepten bekijken? Ik heb ze voor jou op 1 pagina verzameld!
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Kip met rijst en groenten in mosterdsaus
Ingrediënten
- 250 gr kipfilet in blokjes
- 300 gr Chinese wokgroenten
- 1 el bloem
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl uipoeder
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 250 ml kookroom
- 1 el mosterd
- 1 tl gedroogde dille
- peper en zout
Instructies
- Schep de bloem samen met het paprikapoeder, uipoeder, knoflookpoeder en wat peper en zout om. Wentel hier de blokjes kipfilet door en zorg ervoor dat ieder stukje kip voorzien is van een laagje bloem.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de kipblokjes in 5 minuten bijna gaar en van buiten bruin. Schep het teveel aan bloem gewoon mee in de pan.
- Voeg de wokgroenten aan de kip toe en bak deze 5 minuten mee tot ze zachter beginnen te worden.
- Schenk dan de kookroom in de pan, voeg de mosterd en gedroogde dille toe en laat het geheel nog een paar minuten pruttelen.
- Breng het gerecht op smaak met peper en zout en serveer het met wat rijst.
Heerlijk en gemakkelijk
Hoi Sabine,
ik heb dit gerecht vandaag gemaakt, echt super lekker, dankjewel voor het delen.
Groetjes, Anita
Hoi Sabine,
Ik vroeg me even af hoe lang ik dit gerecht in de vriezer kan bewaren?
Groetjes, Belinda
Ook een uitstekende maaltijd om van je restjes af te komen: ik heb er dragon doorheen gegooid ipv dille, orzo ipv rijst en allerlei willekeurige groenten die op moesten. Smaakte top! Dank je wel voor het recept!
Dat is zeker zo! Lekker ook met orzo.
Top dit lijstje, moet over drie weken worden geopereerd, waarna ik een paar weken niets mag doen. Manlief moet dan A) voor mij zorgen, B) voor de kinderen zorgen (en ze van en naar school brengen) C) zijn eigen werk doen, en D) koken. Om hem wat te ontlasten kook ik alvast in het voor….
Helaas past er niet voor zes weken voedsel in onze vriezer
Dat worden pittige weken voor jullie gezin; wat slim dat je alvast een beetje vooruit aan het koken bent! Wat wellicht kan helpen om ruimte te besparen is om al het eten in een ziplockbag te doen. Deze kun je na het vullen zo plat mogelijk maken en opstapelen in de vriezer. Scheelt een hoop ruimte. Veel succes vast met je operatie!
Het ziet er echt zondig uit op de foto! Wil het zeker eens gaan maken.
Ziet er heerlijk uit! Wat ik niet had verwacht toen ik de titel las, is dat dit een gezond recept is! Dit komt door de room dat ik dat denk hihi. Ga het zeker een keer maken, klinkt lekker!