Eén van die pasta gerechten die gewoon al-tijd goed zijn, moet toch wel pasta pesto zijn. Ik vind het zelf ook nog altijd lekker, hoe simpel het gerecht ook te maken is. Deze pasta pesto met kip is smaakvol, vult goed en bevat spinazie voor wat extra groenten.
Er is een tijd geweest dat ik even he-le-maal klaar was met de smaak van pesto. Vroegâh at ik het ‘t liefst overal bij. Ik mikte het door de pasta, gebruikte het als dressing in een salade en smeerde het op een pistoletje (met zoete chilisaus, ham en kaas en dan even in de oven – dikke tip!). Misschien was het gewoon een beetje te vaak en teveel.
Gelukkig kan ik het inmiddels wel weer wat meer waarderen, maar alsnog moet ik er wel echt zin in hebben. Deze keer was dat zo en dus heb ik echt van deze pasta pesto met kip genoten.
Pasta pesto recept – altijd goed
Een pasta pesto recept is gewoon altijd goed. Op OMF vind je dan ook al behoorlijk wat variatie recepten waarbij ik ook heb gevarieerd met het soort pesto. Denk bijvoorbeeld aan een van mijn recente favorieten, de Pasta met burrata & pistache pesto. Pistache is momenteel natuurlijk helemaal hip en het nootje leent zich uitstekend voor het maken van pesto. De pesto krijgt dan een extra (knal)groene kleur en is heerlijk van smaak.
Normaal gesproken maak je pesto met basilicum als basis. Basilicumpesto (pesto alla genovese) heb ik ook gebruikt in onderstaand recept, maar wist je dat je ook heel goed pesto kunt maken van groenten? Dit deed ik bijvoorbeeld in de Pasta met doperwtenpesto, lente-ui en pecorino en in mijn Pasta met groene aspergepesto en kip.
Voel je vrij om een andere pesto dan basilicumpesto te gebruiken voor deze pasta pesto met kip. Rode pesto kan bijvoorbeeld ook heel goed werken. Of gebruik voor de variatie een lekkere tapenade.
Maak je je eigen pesto en heb je daar nog iets van over? Schenk dan een laagje extra vergine olijfolie over de pesto en bewaar deze luchtdicht in de koelkast. Dan blijft het zeker nog enkele dagen goed.
Pasta pesto kip recept
Dit pasta pesto kip recept heb je in een handomdraai gemaakt en om het gerecht extra smaakvol te maken, koos ik ervoor om het hele gerecht in één pan te bereiden. Dit zorgt niet alleen voor minder afwas, je krijgt er ook een heerlijk romig gerecht van.
Doordat de pasta de kans krijgt om te garen in de pan waar alle andere ingrediënten ook in zitten, maak je vanzelf een smaakbommetje. De pasta wordt hierdoor véél voller van smaak dan wanneer je de pasta in een aparte pan zou koken en later bij de rest van de ingrediënten zou scheppen.
Plus: wie houdt er nou niet van eenpansgerechten!
Ik heb deze keer kookzuivel light gebruikt omdat ik een béétje op wil letten met wat we allemaal binnenkrijgen. Maar als je daar niet mee bezig bent: gebruik dan vooral volvette kookroom. Let op: slagroom gaat schiften als je het meekookt, dus dat is voor de bereidingswijze van dit gerecht iets minder geschikt.
Pasta pesto spinazie, voor extra groenten
Voor mij geldt vaak: hoe simpeler de pasta hoe lekkerder ik deze vindt. Ik heb al vaker pastarecepten gemaakt waar alleen een saus bij zit en verder niets. Pasta pesto vind ik ook het lekkerst als het gemaakt wordt met uitsluitend pasta en pesto. Ok, en een beetje Parmezaanse kaas.
Maar ik vind het toch wel prettig om op doordeweekse dagen wat meer vullende gerechten op tafel te zetten waar ook wat groenten in terug te vinden zijn. En daarom maakte ik pasta pesto spinazie. Naast kipdijfilet ging er ook een zak bladspinazie door het pastagerecht. Hiermee voldoe je nog altijd niet aan je dagelijkse groente-intake, het is in ieder geval iets.
Mocht je nou wat meer extra groenten aan deze pasta pesto met kip willen toevoegen, dan kan dat heel goed in de vorm van bijvoorbeeld courgette. Ook plakjes champignons vind ik een hele goede aanwinst voor dit recept. Beide groenten kun je vanaf het begin al toevoegen aan het gerecht zodat ze, net als de pasta, meegaren in bouillon.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Pasta pesto met kip
Ingrediënten
- 300 g kipdijfilet – in blokjes
- 1 ui – gesnipperd
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt
- 200 g bladspinazie
- 250 g penne
- 500 ml kippenbouillon
- 250 ml kookzuivel
- 4 el groene pesto
- peper en zout
- Parmezaanse kaas (hoeveelheid naar smaak) – geraspt
Instructies
- Verhit een beetje olie in een hapjespan en bak hierin de kip rondom bruin.
- Voeg de knoflook, ui en spinazie toe en bak dit mee tot de spinazie is geslonken en de ui glazig wordt.
- Doe dan de penne in de pan en schenk de kippenbouillon en kookzuivel erbij. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
- Gaar de pasta gedurende 10-12 minuten. Roer het gerecht af en toe een keertje door.
- Schep als de pasta gaar is de pesto in de pan en schep alles nog een keer om.
- Breng de pasta pesto met kip op smaak met peper en zout en voeg Parmezaanse kaas naar smaak toe.
Ik vond dit een lekker recept. Hoeveelheid wat aan de krappe kant voor vier volwassenen. Ik heb er een courgette bij gedaan. De pasta heeft wel 20 minuten moeten garen in de saus, want was na tien minuten niet gaar. Maar de smaak van dit recept was prima! En maar 1 pan vies…
Makkelijk te maken en fantastisch lekker! Favoriet bij onze tieners!
Yes, fijn om te horen!
Heerlijke pasta kip pesto. Snel klaar, gemakkelijk in 1 pan te bereiden. Eeg smaakvol.
Wat fijn dat het recept in de smaak valt! :)
Echt een heerlijk recept! Super makkelijk voor na werk ook!
Daar ben ik het helemaal mee eens. Inderdaad een ideaal recept voor na het werk. Ik maak het zelf ook vaak op doordeweekse dagen.
Als je bij dit recept courgette wil toevoegen. Hoeveel is aan te raden erbij te doen?
Dat ligt er een beetje aan voor hoeveel personen je het recept maakt. Maar ik hou zelf meestal 1 courgette per twee personen aan. Meer kan natuurlijk altijd.
Heerlijk! Ook lekker met vegetarische kipstukjes.
Zeker, dat is een prima alternatief voor kip.
Teveel bouillon water toegevoegd.. Jammer graag dit aanpassen want het gerecht was te waterig. Gr, Caatje
Super lekker gerecht. Ik giet de pasta met kip mengsel af. Voordat ik de pesto en pijnboompitten toevoeg.
Ah, neemt de pasta het vocht niet helemaal op? Dan is afgieten inderdaad een goed idee.
Super lekker en makkelijk te maken.
Mijn zoon van 14 kon t ook en t was heerlijk!
Pasta pesto is een goed gerecht om te leren maken als tiener. Ik kan niet wachten tot mijn oudste dit soort dingen zelf kan, haha.
Waar staan de voedingswaardes?
Nergens. Als je het recept invult in een voedingsapp of -website kun je het vast achterhalen.
Makkelijk en lekker. Kids eten eten het ook allemaal :-)
Heerlijk recept! En hier gaarde de pasta prima
Heerlijk recept. Geheel het recept gevolgd dus penne gegaard
Bij mij was het ook heel waterig. Ook zelfs 300 ml bouillon gebruikt, en de penne kan je echt beter even apart koken dan gaat dat veel sneller. Voor de rest lekker recept.
Lekker hoor, weer even iets anders. En pasta garen in de saus is helemaal prima.
Heerlijk!!
Je kunt af en toe roeren tijdens het koken ;-)
Slecht recept, pasta is niet gaar geworden. Pasta hoor je niet in de saus te garen. Ongelijke gaarheid
Moet je de penne koken voordat je het met de rest in de pan doet?
Nee, de pasta gaart in de saus.
Bij mij is het na ruim 15 minuten koken nog wat te nat. Heb er zelfs iets minder bouillon bij gedaan. Moet ik het dan wel afgieten of maïzena erdoor?
Dan zou ik het wel afgieten!
Laat je de bouillon er gewoon inzitten? Zonder af te gieten o.i.d.?
De bouillon wordt opgenomen door de pasta.