Na al die negatieve berichten over de troep die te vinden is in ons vlees word ik steeds minder happig op het verwerken van vlees in mijn gerechten. Helemaal afschaffen zal ik het niet (nooit) doen, maar ik merk wel dat er steeds meer vega gerechten te vinden zijn in onze eetplanning. En niet alleen vanwege bovenstaande reden. Deze vega champignonburgers zijn namelijk niet te versmaden. Het kostte me een beetje gepriegel met ingrediënten, maar uiteindelijk is er een gerecht uit komen rollen waarvan ik denk dat jullie hem zullen waarderen.
Wat heb je nodig? (2 stuks)
- 125 gram champignons
- 2 boterhammen zonder korst
- 1 eetlepel bloem
- 4 eetlepels paneermeel
- 2 eieren
- ½ eetlepel gedroogde oregano
- peper en zout
1. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze kort in een beetje boter tot ze geslonken en bruin gekleurd zijn. Breng op smaak met peper en zout.
2. Scheur de boterhammen (ik gebruikte bruin) in kleine stukjes en doe dit samen met de bloem en de oregano in een grote kom.
3. Voeg de eieren aan de droge ingrediënten toe, schep de champignons er ook bij.
4. Meng de ingrediënten in de kom goed door elkaar en kneed er met je handen twee burgers van.
5. Rol de burgers door de paneermeel zodat ze wat minder plakkerig zijn en bak de vega champignonburgers in een klein beetje olie rondom goudbruin.
Ah, zo lekker! Je kunt deze burgers prima op een broodje serveren, in het klein maken voor de miniburgers of eten met een frisse salade en aardappeltjes uit de oven.
Lijkt me erg lekker! Dit ga ik zeker eens proberen nu ik wat vaker het vlees wil laten staan
Dat ziet er erg lekker uit zeg, ga ik zeker eens proberen!
Dit lijkt me echt zoo lekker! Als ik het over een tijdje durf ga ik deze zeker uitproberen!!
Ziet er goed uit.. ! Dacht even dat er echt vlees in zat… jammie
Champignonburgers staan ook al een heel tijdje op mijn “moet-ik-eens-maken”-lijst! Ik kom er alleen niet uit hoe het precies aan te pakken…
Vaak voeg ik een heleboel recepten samen en geef er dan een eigen toets aan. Jouw receptje is in ieder geval goede inspiratie! :-)
Nom! Deze moet ik echt eens proberen, ben gek op champignons en het ziet er erg lekker uit. En ik eet geen vlees, dus ben altijd opzoek naar zoiets:)
Hmm jammie, voor champignons kun je me wakker maken.
Zou je deze burgers ongrbalken in kunnen vriezen?
Zien er heerlijk uit!
Zou je deze burgers ongebakken in kunnen vriezen?
Zien er heerlijk uit!
Ik ben bang dat de champignons teveel vocht opnemen en de burgers na ontdooien te nat zijn. Om deze reden heb ik het nog nooit geprobeerd maar je zou een poging kunnen wagen natuurlijk? Je weet maar nooit!
Deze burger vanavond gemaakt, en hij is heerlijk!
Ziet er heel lekker uit. Ga ze zeker ook eens uit proberen. Maar het zijn geen vegan champignonburgers aangezien er 2 eieren in zitten.
Klopt, vandaar ‘vega’ en niet vegan ;)
Deze avond gemaakt, ze waren erg lekker! Bedankt voor het recept!
Vandaag voor de 2e keer gemaakt. Ze smaken erg lekker alleen vind ik dat het ‘deeg’ te nat is. Heb er al havermout doorheen gedaan. Volgende keer eens proberen met 1 ei. Heb ze nu eerst een poos in de vriezer gelegd anders viel alles uit elkaar :)
Thanks voor het recept.