De Old school macaroni uit pakjes en zakjes is al járen mijn favoriete pastarecept, nostalgie is het voor mij. Nu maakte ik deze macaroni zonder pakje en stiekem is ‘ie minstens net zo lekker geworden.
Er gaat geen vakantie voorbij zonder dat ik dit gerecht een keer op tafel zet en altijd eten we het op dezelfde manier. Aan sommige gerechten moet je immers niets willen veranderen, toch? Steevast maak ik de macaroni met blokjes ham en blokjes Smac. Het enige wat er verder nog doorgaat is een uitje en normaliter dus een zakje kruidenmix. We toppen de macaroni af met geraspte kaas en ketchup.
Nee, gezond is het inderdaad niet en aan je portie groentenintake van de dag voeg je hiermee niet heel veel toe, maar lekker is het wel. En ultiem comfort.
Macaroni zonder pakjes
Deze macaroni zonder pakjes maken is eigenlijk niet zo heel lastig. Voor al mijn Koken zonder pakjes recepten ontleed ik de verpakkingen en daarmee probeer ik de smaak van het pakje zo goed mogelijk na te bootsen.
Ik maak dit macaroni recept vaak met een pakje van Honig of Knorr en daar zitten best wat ingrediënten in die je a. niet proeft of b. nogal overbodig zijn. Ik probeerde de hoeveelheid ingrediënten in mijn namaak-recept dan ook zoveel mogelijk te beperken.
In eerste instantie lijkt het alsof je behoorlijk wat dingen nodig hebt, met name voor de sausmix, maar ik denk dat je het grootste deel hiervan standaard wel in huis hebt.
Mijn macaroni zonder pakjes deed me in ieder geval 100% denken aan de macaroni zoals ik ‘m vroeger altijd kreeg en nu nog steeds heel graag tijdens vakanties maak.
Macaroni recept Smac
Onmisbaar in dit macaroni recept is Smac. Volgens mij is dat een gevalletje hate it or love it. Ik ken het in blik verpakte vlees al van jongs af aan. In plakken kreeg ik het mee op brood naar school en thuis bakten we het ook graag om vervolgens op brood te eten. En het gaat dus al-tijd door dit macaroni recept.
Ik vul de blokjes Smac aan met hamblokjes; die zijn in smaak en textuur toch echt wezenlijk anders. Maar mocht je echt gruwelen van Smac, dan kun je het prima achterwege laten en extra ham toevoegen. Of, als jij dat gewend bent vanuit huis, kun je het vlees ook vervangen voor gehakt natuurlijk.
Ik heb weer instant zin gekregen in dit recept nu ik dit zo schrijf. Heb jij ook zo’n gerecht dat je aan vroeger doet denken?
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Macaroni zonder pakjes
Ingrediënten
- 200 g hamblokjes
- 200 g Smac – in blokjes
- 1 ui – gesnipperd
- 400 g macaroni
Sausmix
- 4 el tomatenpuree
- 1 tl paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl korianderpoeder
- snuf kurkuma
- 1 tl gedroogde peterselie
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1 tl kristalsuiker
- 100 ml water
- peper en zout
Instructies
- Verhit een koekenpan op het vuur en bak hierin de hamblokjes, Smac en ui tot het vlees krokant is en de ui glazig.
- Kook ondertussen in een andere pan de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
- Doe alle ingrediënten voor de sausmix in een steelpan. Roer goed door en laat zachtjes pruttelen tot de macaroni gaar is.
- Giet de macaroni af en voeg de sausmix hieraan toe. Schep even goed om.
- Voeg dan het gebakken vlees en ui aan de macaroni toe. Schep nogmaals om en verdeel de macaroni over de borden.
- Maak af met geraspte kaas en ketchup.