Gevulde paprika’s uit de slowcooker

Al veel vaker maakte ik gevulde paprika’s. Ze zijn makkelijk om te maken, smaken prima en zijn ook goed vullend. Waar ik echter iedere keer tegenaan liep was het feit dat de paprika’s zelf nooit heel zacht werden in de oven waardoor ik persoonlijk de smaak nogal overheersend vond. Maar gelukkig kwam mijn holy grail – de slowcooker – om de hoek kijken en daarom probeerde ik de gevulde paprika’s eens daaruit te maken. Ruim 8 uur heeft het gerecht nodig om te garen, ik ging er vanuit dat de paprika’s dan wel echt zacht zouden zijn. En wat een uitvinding… Hoewel je deze gevulde paprika’s ook prima in de oven kunt maken wanneer je geen slowcooker hebt, doe ik het nooit meer anders dan de manier waarop ik het je nu laat zien. So good <3

Wat heb je nodig? (2 personen)

• 2 grote rode paprika’s
• 200 gram extra mager rundergehakt
• ½ blikje tomatenblokjes
• 1 ei
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 300 milliliter kippenbouillon
• 90 gram ongekookte zilvervliesrijst
• 1 handvol geraspte kaas + een beetje ter garnering

1. Snijd de bovenkanten van de paprika’s af en verwijder de zaadlijsten. Snipper de ui en hak de knoflook fijn.

2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

3. Meng in een kom het gehakt, de helft van de tomatenblokjes, het ei, de knoflook, de ui en de rijst goed door elkaar. Schep het geheel om tot alles goed met elkaar is vermengd. Doe vervolgens ook de kaas erbij.

4. Schep de paprika’s goed vol met de vulling en zet ze rechtop in de slowcooker.

5. Schenk de kippenbouillon over en langs de gevulde paprika’s en schep de rest van de tomatenblokjes op de paprika’s.

6. Draai de slowcooker op Low en gaar de gevulde paprika’s in acht uur tot ze zacht zijn. Strooi een halfuur voor de eindtijd nog wat extra kaas over de paprika’s en laat dit met de deksel op de slowcooker volledig smelten.

Zo lekker! Omdat de rijst al gaargekookt is voordat het nog eens acht uur de slowcooker in gaat wordt het op de een of andere manier heel poofy en zacht. Je zult ook merken dat tijdens het koken de vulling wat omhoog komt. Dit is niet erg, je kunt het tussentijds met een lepel altijd weer een beetje terugduwen.

Wat mij betreft hoef je niets meer bij deze paprika te eten, ook al ziet het er op je bord nogal kaal uit. Alle benodigdheden voor een goede maaltijd zijn natuurlijk al in de paprika verwerkt (rijst, groenten én vlees). Mocht je het gerecht toch wat willen opfleuren dat kun je er altijd nog een frisse groene salade bij eten.