Ik denk dat gevulde paprika’s inmiddels bij heel veel mensen standaard op het weekmenu staan. En dat is ook niet zo gek, want het is zo’n gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Rijst erin, couscous, vegetarisch, met kip… er zijn echt ontelbaar veel versies.
Toch blijf ik zelf altijd weer terugkomen bij deze variant: gevulde paprika’s met gehakt. Simpel, lekker en gewoon precies wat je wilt na een drukke dag. Deze versie zit daarnaast ook nog eens boordevol extra groenten, waardoor het niet alleen lekker is, maar ook meteen een fijne, complete maaltijd.
Wat ik er zo fijn aan vind, is dat het een gerecht is dat weinig moeite kost. Even de vulling maken, paprika’s vullen en hup de oven in. Ondertussen kun jij de eventuele bijgerechten maken en daarna zo aan tafel. Ideaal voor doordeweeks dus.
Ingrediënten
Er is eigenlijk geen vast omlijnd plan bij het maken van gevulde paprika’s. Mijn favoriete recept met gehakt en extra groenten vind je hieronder. Maar ik raad je aan vooral te kijken naar wat je zelf allemaal in huis. Je hebt ongetwijfeld wel eens restjes groenten in de koelkast liggen; deze kunnen prima aan de vulling worden toegevoegd.
- Paprika: de kleur maakt voor dit recept niet uit, maar op een of andere manier ga ik toch het snelst voor rode paprika’s.
- Ui
- Knoflook
- Rundergehakt: eventueel te vervangen voor kipgehakt of vegagehakt.
- Paprikapoeder
- Komijnpoeder
- Gedroogde oregano
- Courgette
- Mais uit blik
- Tomatenblokjes: of tomatenpuree als alternatief.
- Geraspte kaas: ik koos in dit geval voor 30+ kaas als lichter alternatief, maar iedere geraspte kaas is prima.
Gevulde paprika’s stap voor stap maken
1. Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
2. Plaats de paprika’s met de holle kant naar boven in een ovenschaal.
3. Fruit de ui en knoflook in een koekenpan aan tot de ui glazig ziet. Doe het gehakt erbij en bak dit rul.
4. Voeg de kruiden en specerijen aan het gehakt toe en schep alles goed om.
5. Doe dan de courgette, mais en tomatenblokjes in de pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn. Breng de vulling op smaak met peper en zout.
6. Schep de vulling in de paprika’s.
7. Strooi de geraspte kaas over de paprika’s.
8. Bak de paprika’s in het midden van de oven in 20 minuten zacht.
Gevulde paprika’s met gehakt
Benodigdheden
- ovenschaal
Ingrediënten
- 4 paprika's – gehalveerd
- 1 ui – gesnipperd
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt
- 300 g rundergehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 courgette – in kleine blokjes
- 100 g mais – uit blik, uitgelekt
- 100 ml tomatenblokjes
- 100 g geraspte kaas
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
- Plaats de paprika's met de holle kant naar boven in een ovenschaal.
- Fruit de ui en knoflook in een koekenpan aan tot de ui glazig ziet. Doe het gehakt erbij en bak dit rul.
- Voeg de kruiden en specerijen aan het gehakt toe en schep alles goed om.
- Doe dan de courgette, mais en tomatenblokjes in de pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn. Breng de vulling op smaak met peper en zout.
- Schep de vulling in de paprika's.
- Strooi de geraspte kaas over de paprika's.
- Bak de paprika's in het midden van de oven in 20 minuten zacht.
Wat eet je erbij?
Gevulde paprika’s met gehakt zijn op zichzelf al behoorlijk compleet. Door de combinatie van vlees en groenten heb je eigenlijk al een volwaardige maaltijd op je bord. Toch is het soms lekker om er nog iets van koolhydraten bij te serveren.
Aardappeltjes zijn wat mij betreft de beste en meest voor de hand liggende keuze. Denk aan krieltjes uit de oven, gebakken aardappeltjes of zelfs een simpele aardappelpuree. Dat combineert heerlijk met de sappige vulling en de zachte paprika.
Heb je zin in iets lichters? Dan kun je er ook een frisse salade bij serveren. Iets met komkommer, tomaat en een lichte dressing doet het altijd goed en zorgt voor wat extra frisheid op je bord.
Ook rijst is een optie, zeker als je de vulling misschien iets pittiger hebt gemaakt of wat meer saus hebt toegevoegd. Het neemt de smaken goed op en maakt het geheel net wat vullender.
Maar eerlijk is eerlijk: meestal eten wij deze gevulde paprika’s gewoon zo, rechtstreeks uit de ovenschaal op het bord. Omdat ze al zo smaakvol en goed gevuld zijn, mis je eigenlijk niets.
Variaties
Deze gevulde paprika met gehakt is een echte klassieker als je het mij vraagt. Maar zoals ik al zei: je kunt er eindeloos mee variëren. Eén van mijn persoonlijke favorieten die wellicht wat meer geschikt is als lunch, zijn deze Philly cheesesteak gevulde paprika’s. Gevuld met kaas, biefstuk en champignons. Echte smaakbommetjes.
Wil je liever op de Mexicaanse tour, dan vind je onze Mexicaans Gevulde Paprika’s met Kip misschien ook wel lekker. Serveer er tortillachips of rijst bij voor een complete maaltijd.
En heb je al eens Gevulde paprika’s uit de slowcooker gemaakt? Dan heb je er helemaal geen omkijken meer naar! En het fijne is: in dit specifieke recept voeg ik de rijst al toe aan de vulling van de paprika’s, waardoor je echt een complete maaltijd op tafel zet. Handig!
Bewaartips
Mocht je nog wat over hebben, dan is dat alleen maar fijn. Gevulde paprika’s zijn namelijk perfect om te bewaren en later nog eens op te warmen.
Je kunt ze luchtdicht verpakt in de koelkast ongeveer 2 tot 3 dagen bewaren. Opwarmen doe je het beste in de oven, zodat de paprika weer lekker zacht wordt en de kaas opnieuw een beetje smelt. Reken op zo’n 15-20 minuten op 180 graden.
Heb je minder tijd? Dan kun je ze ook in de magnetron opwarmen. Dat gaat sneller, maar de structuur van de paprika wordt dan vaak iets zachter.
Invriezen kan ook. Laat de gevulde paprika’s eerst volledig afkoelen en verpak ze daarna goed. In de vriezer blijven ze ongeveer 2 maanden goed. Laat ze voor gebruik ontdooien in de koelkast en warm ze vervolgens op in de oven.
Wat ook handig is: je kunt de vulling eventueel al een dag van tevoren maken. Bewaar deze in de koelkast en vul de paprika’s pas vlak voordat je ze gaat bakken. Dat scheelt weer tijd op drukke dagen.
Of je ze nu vers eet of later nog een keer opwarmt: deze gevulde paprika’s met gehakt blijven gewoon altijd een goede keuze.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
