Gevulde paprika's met gehakt
Ik denk dat iedereen inmiddels wel een variatie heeft bedacht op gevulde paprika's. Deze versie met gehakt blijft toch mijn persoonlijke favoriet. Lekker met extra groenten en ideaal als doordeweekse maaltijd.
Servings: 4 personen
Equipment
- ovenschaal
Ingrediënten
- 4 paprika's - gehalveerd
- 1 ui - gesnipperd
- 2 teentjes knoflook - fijngehakt
- 300 g rundergehakt
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 courgette - in kleine blokjes
- 100 g mais - uit blik, uitgelekt
- 100 ml tomatenblokjes
- 100 g geraspte kaas
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200℃ hetelucht.
- Plaats de paprika's met de holle kant naar boven in een ovenschaal.
- Fruit de ui en knoflook in een koekenpan aan tot de ui glazig ziet. Doe het gehakt erbij en bak dit rul.
- Voeg de kruiden en specerijen aan het gehakt toe en schep alles goed om.
- Doe dan de courgette, mais en tomatenblokjes in de pan. Laat het geheel 10 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn. Breng de vulling op smaak met peper en zout.
- Schep de vulling in de paprika's.
- Strooi de geraspte kaas over de paprika's.
- Bak de paprika's in het midden van de oven in 20 minuten zacht.