Al van kinds af aan zijn sommige mensen dol op de zoete Chinese tomatensoep die je bij de Chinees kunt krijgen. Ik herken me daar totaal niet in. Wij bestelden letterlijk nooit soep als we eten bij de Chinees gingen halen, dus ja… Dan krijg je het ook niet echt mee hè?
Ik kan me wel voorstellen dat er mensen zijn die fan zijn van deze soep, maar ik behoor zelf toch niet helemaal tot die groep. Ik heb veel liever de normale oldschool tomatensoep die mijn moeder vroeger altijd maakte. Met gehaktballetjes en goed veel vermicelli.
Maar goed, soms moet je gewoon wat concessies doen en aangezien mijn kinderen ook dol zijn op de Chinese variant van tomatensoep, maak ik het recept met liefde voor ze klaar. Zo vaak halen wij namelijk geen Chinees en als we dat al doen, wordt alsnog de soep vaak niet meebesteld.
In de onderstaande video deel ik mijn recept voor zoete Chinese tomatensoep; wat mij betreft is hij zeer geslaagd. Zoet zoals die van de Chinees maar toch licht zurig van de tomaten. Het recept is al jaren een succes op Ohmyfoodness. Ik ben benieuwd wat jij ervan vindt!
Chinese tomatensoep appelmoes
De tomatensoep zoals bij de Chinees is een stuk zoeter dan de soep die je uit een pakje haalt of een kant-en-klare Chinese tomatensoep uit de supermarkt. Het geheime ingrediënt? Appelmoes! Ja, echt!
Chinese tomatensoep met appelmoes, dat is het geheim van de echte zoete tomatensoep zoals je hem ook bij de Chinees kunt eten. Voeg de appelmoes pas aan de soep toe op het moment dat deze bijna klaar is, het is niet nodig om de appelmoes helemaal mee te laten koken.
Hoewel appelmoes bedoelt is om de tomatensoep van de Chinees wat zoeter te krijgen, is het niet nodig om appelmoes met toegevoegde suikers te kopen hoor.
Ik neem altijd appelmoes van 100% appel. Of dat nou van een merk als Severo is of het huismerk van de lokale supermarkt maakt niet uit. Zorg er wel voor dat je appelmoes zonder kaneel neemt, dat is een smaak die je nou net weer nÃet in de Chinese tomatensoep wil hebben.
Gembersiroop
In mijn recept gebruik ik overigens ook gembersiroop. Mocht je dit niet in huis hebben of niet willen halen, dan kun je in plaats hiervan ook gemberpoeder of verse gember gebruiken natuurlijk. Ik vind de siroop-variant altijd heel fijn omdat het makkelijk te doseren is, het zorgt voor een licht zoetje aan een gerecht én omdat ik niet zo’n groot fan ben van gember. Zo’n flesje siroop is dan makkelijk te bewaren.
Gembersiroop kun je gewoon in de supermarkt krijgen; je hoeft er dus niet voor naar de toko. Ik gebruik zelf de gembersiroop van Conimex, die is prima.
Andere recepten voor tomatensoep
Op OMF vind je tal van recepten voor tomatensoep. In plaats van een Chinese tomatensoep kun je ook kiezen voor een van de volgende recepten:
- Italiaanse tomatensoep
- Mexicaanse tomatensoep
- Paprika Tomatensoep met Chorizo
- Geroosterde Aubergine-Tomatensoep
- Tomatensoep met balletjes
Een van de makkelijkste tomatensoepen die ik vrij recent heb gemaakt is de geroosterde tomatensoep. Echt een smaakbommetje en je maakt ‘m met een handjevol ingrediënten.
En als je denkt nah, ik heb wel zin in iets anders. Dit zijn mijn 10 favoriete soep recepten!
Heb je zin in meer Aziatisch eten? Bekijk dan alle Aziatische recepten.
Tomatensoep bewaren
Tot slot wil ik je nog even meegeven dat je deze Chinese tomatensoep heel goed kunt bewaren. Je kunt de soep in de koelkast zetten, dan hoef je hem de volgende dag alleen nog even op te warmen. De soep blijft in de koelkast zeker 3 dagen goed.
Mocht je nou echt véél te veel hebben gemaakt, dan laat de tomatensoep zich ook heel goed invriezen. Laat de soep helemaal afkoelen en bewaar ‘m vervolgens in een bakje (of ziplockbag) in de vriezer. Eenmaal ingevroren is de soep minimaal 3 maanden houdbaar.
Laat de soep in de koelkast ontdooien en warm ‘m weer op in een pannetje. Net zo lekker als vers gemaakt en altijd handig om op voorraad te hebben.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Chinese tomatensoep
Ingrediënten
- 140 gr tomatenpuree 1 groot blikje
- 800 gr gezeefde tomaten
- 2 el sojasaus
- 2 el donkerbruine basterdsuiker
- 4 el gembersiroop
- 1,5 l water
- 2 kippenbouillonblokjes
- 300 gr kipfilet
- 50 gr mihoen
- 1 handvol taugé
- 100 gr appelmoes
Instructies
- Verwarm een soeppan op het vuur en bak hierin de tomatenpuree even kort aan. Zo’n 2 minuten is voldoende.
- Doe vervolgens de gezeefde tomaten, sojasaus, suiker, gembersiroop, het water en de kippenbouillonblokjes in de pan. Breng het geheel onder constant doorroeren aan de kook.
- Leg zodra de bouillon kookt de kipfilets in de pan. Draai het vuur middelhoog tot laag en doe de deksel op de pan. Kook de kipfilets in 15 minuten gaar.
- Haal vervolgens de kipfilets uit de pan en pluk ze met behulp van twee vorken uit elkaar. Doe de kip samen met de mihoen en taugé terug in de pan.
- Kook de soep zo’n 5 minuten zachtjes tot de mihoen gaar is. Schep tot slot de appelmoes bij de soep in de pan en verwarm dit nog even goed door.
Proeft heel anders als ik gewend ben dat chinese tomaat smaak. Denk te veel soja of gembersiroop wat de overhand neemt. Kan het niet zo goed plaatsen.
Vandaag gemaakt en best lekker maar helaas komt het niet in de buurt van DE echte chin Tom soep