Terwijl het aspergeseizoen op zijn hoogtepunt is, realiseerde ik me laatst dat ik jullie nog een geweldig recept schuldig ben. Namelijk een heerlijk witte asperges recept met zalm en papillotte. De tijd vliegt, nietwaar? Dus voordat het witte goud weer uit het zicht verdwijnt, deel ik vandaag met jullie dit heerlijke en gezonde recept. Een smakelijke combinatie die je simpelweg niet wilt missen.
Asperges en zalm – groen of wit?
We hebben al eerder ontdekt dat groene asperges en zalm en zalm een match made in heaven zijn, maar laten we de witte variant niet vergeten. Witte asperges met hun unieke smaak gaan verrassend goed samen met de rijke, zachte textuur van zalm. En vandaag deel ik een eenvoudig recept om deze twee smaakvolle ingrediënten samen te brengen.
Soms krijg ik de vraag moet ik witte of groene asperges met zalm gebruiken? Als je houdt van een zachtere, subtielere smaak, zou witte asperges met zalm een ideale keuze zijn. Aan de andere kant, als je op zoek bent naar meer textuur en een krachtigere smaak, zou groene asperges met zalm wellicht meer in de smaak vallen. Experimenteer met beide combinaties om te ontdekken welke je het meest aanspreekt.
Asperges recept met zalm bereiden: papillotten methode
Het recept voor witte asperges met zalm en papillotte is niet alleen heerlijk, maar ook super makkelijk te bereiden. De papillotte-methode, waarbij de ingrediënten in een ‘pakketje’ (in dit geval aluminiumfolie) worden gestoomd is een gezonde manier van koken die perfect past bij de lente.
Wat is de Papillottemethode?
De papillottemethode is een kooktechniek waarbij voedsel wordt bereid in een afgesloten pakketje van bakpapier, aluminiumfolie of bananenblad. Deze verpakking wordt hermetisch afgesloten, waardoor de ingrediënten stomen in hun eigen vocht en sappen. Het resultaat is een sappige, aromatische maaltijd waarbij de smaken intens samensmelten.
Waarom de Papillottemethode?
Deze methode biedt talloze voordelen. Terwijl de asperges en zalm stomen in hun eigen sappen, vermengen de smaken zich tot een harmonieus geheel. De zalm wordt heerlijk mals, en de asperges behouden hun frisheid. Bovendien maakt de afgesloten omgeving het mogelijk om met minimale toevoeging van vet te koken, waardoor het een gezonde bereidingswijze is. En het beste van alles? Weinig afwas! Een win-win situatie, toch?.
Witte asperges en zalm: Een perfecte combinatie!
De conclusie van vandaag is dat de combinatie van witte asperges met zalm een gouden combinatie is. De eenvoud van de bereiding, gecombineerd met de heerlijke smaken, maakt dit gerecht perfect voor een lichte en gezonde lentemaaltijd. Dus waar wacht je nog op? Duik de keuken in en geniet van de witte asperges met zalm! Smakelijk eten!
Ben je nieuwsgierig naar andere asperges gerechten? Bekijk dan eens deze witte aspergetaart met gerookte zalm. Het is een snel recept vol met lekkere groenten! Of deze hartige taartjes met groene asperges. Een mega aanrader voor een paasbrunch!
Voor een gezellige paasbrunch tafel wil ik je deze pagina nog even tippen! Table label verkoopt leuke tafelkleden en deelt regelmatig mooi gedekte tafels. Het geeft mij vaak inspiratie om net even wat meer aandacht te besteden aan mijn tafel.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Witte asperges met zalm en pappillotte
Benodigdheden
- 2 vellen aluminiumfolie
Ingrediënten
- 500 g witte asperges
- 2 zalmmoten
- 100 ml witte wijn
- 1 citroen
- olijfolie
- peper en zout
- verse dille
Instructies
- Schil de asperges en snijd de houtachtige onderkant van de asperges af. Kook de asperges 8 minuten voor in licht gezouten water.
- Dep de zalmmoten droog. Snijd de citroen in plakjes.
- Laat de asperges uitlekken. Leg ze daarna in het midden van een groot vel aluminiumfolie. Ik gebruik per persoon 1 vel aluminiumfolie.
- Leg de zalmmoot bovenop de voorgekookte asperges. Vouw de randen van het aluminiumfolie nu zo dat er een opstaand randje ontstaat. Schenk de witte wijn over de zalm en asperges.
- Besprenkel de zalm en asperges met peper, zout en olijfolie. Verdeel de schijfjes citroen over de zalm. Vouw vervolgens het pakketje helemaal dicht. Wikkel er eventueel nog een vel bakpapier omheen om er zeker van te zijn dat het pakketje goed dicht zit.
- Verwarm de oven voor op 200°C en leg de papillottes op een bakrooster. Gaar de asperges en de zalm nu 15 minuten in het midden van de oven.
- Pak de pakketjes uit en strooi verse dille naar smaak over de zalm en asperges.
Klinkt lekker! Kan dit ook zonder de wijn?
Ja, ik zou dan een beetje groente- of visbouillon gebruiken.
Welke wijn adviseer je te gebruiken?
Ik adviseer altijd een wijn te gebruiken die jezelf ook (erbij) zou drinken! Dus dat is een persoonlijke keus. Als je veilig wilt zitten is een chardonnay of pinot grigio altijd goed.
Hallo, wordt het geheel niet te vochtig met de witte wijn?
Vind ik zelf niet!