Rode linzensoep

De hummus en het naanbrood die ik laatst aan jullie liet zien wilde ik serveren voor het avondeten. Echter is brood met hummus natuurlijk niet vullend genoeg als avondmaaltijd en daarom ging ik op zoek naar een passend soepje. Een soepje bomvol smaken en niet zo standaard als een normale tomaten- of kippensoep. Op Twitter werd een balletje opgegooid: misschien moest ik eens rode linzensoep proberen te maken. Wat een goed idee! Sowieso wil ik graag wat meer ‘onbekende’ ingrediënten proberen en linzen is daar een goed voorbeeld van.

Slechts één keer eerder publiceerde ik een recept met linzen op OMF, namelijk deze linzensalade. Op deze blog kwam ik een recept tegen voor rode linzensoep en daar besloot ik maar eens mee aan de slag te gaan. Het resultaat? Een heerlijk aromatisch soepje dat perfect samenging met de verse Naan. Het originele recept vroeg om 50 gram Santen (kokoscrème), dit vond ik zelf echter niet nodig. Mocht je toch een extra smeuïg soepje willen, gebruik dan kokosmelk. Dit is een stuk magerder dan Santen.

Rode linzensoep

Geschreven door: Sabine

Deze rode linzensoep is een heerlijk verwarmende soep vol specerijen en verrassend veel smaak. In combinatie met vers naanbrood vormt het een eenvoudige, voedzame maaltijd.

KOOKSTAND UITKOOKSTAND AAN

2 personen

Moeilijkheid makkelijk

Bewaren in de koelkast of vriezer

Houdbaar 3 dagen of 3 maanden

Bereiden 45 minuten minuten

Totaal 45 minuten minuten

Ingrediënten

• 1 ui – gesnipperd
• 1 teentje knoflook – fijngehakt
• 0,5 tl garam massala
• 0,5 tl komijnpoeder
• snufje kurkuma
• snufje chilipoeder
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 100 g linzen (uit blik, rood of blond)
• 400 ml groentebouillon

Instructies

• Fruit de ui en de knoflook in een klein beetje olie tot het begint te geuren en de ui glazig begint te worden.
• Voeg vervolgens de garam massala, komijnpoeder, kurkuma en chilipoeder aan de knoflook en ui toe en schep het geheel goed om. Laat de specerijen kort (een minuut of twee) meebakken maar pas op dat ze niet aanbranden.
• Doe de tomatenblokjes, linzen en groentebouillon in de pan en roer goed door. Breng het geheel aan de kook.
• Zet het vuur laag en doe de deksel half op de pan. Laat de soep een half uur zachtjes pruttelen en roer af en toe goed door.

Heb je dit recept al eens geprobeerd? Laat dan een reactie achter!

Notities

Deze soep is bijzonder goed geschikt om het brood in te dippen!

Gang: hoofdgerecht, lunch

Keuken: Indiaas, Marokkaans

Trefwoord: linzensoep, soep

Vond je dit recept lekker?

Laat alsjeblieft een review achter

Rode linzensoep in de slowcooker maken?

Ik heb in mijn Vega Slowcookerboek ook een heerlijk rode linzensoep recept uit de slowcooker gepubliceerd. Voor het gemak deel ik hem hieronder even met je. Mocht je geen zin hebben om in een pan te roeren of gewoon aan tafel willen als je terugkomt uit je werk, dan is dit een top recept.

Ingrediënten (4 personen) 

• 1 ui, gesnipperd 
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt 
• 1 el garam masala 
• 1 tl komijnpoeder 
• ½ tl kurkuma 
• ½ tl chilipoeder 
• 175 g rode linzen, gedroogd  
• 400 g tomatenblokjes 
• 750 ml groentebouillon 
• Peper en zout 

Doe alle ingrediënten bij elkaar in de pot van de slowcooker en roer goed door. 

Gaar de linzensoep 6 uur op Low of 3 uur op High en breng de soep op smaak met peper en zout. 

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.