Rode linzensoep
Deze rode linzensoep is een heerlijk verwarmende soep vol specerijen en verrassend veel smaak. In combinatie met vers naanbrood vormt het een eenvoudige, voedzame maaltijd.
Servings: 2 personen
Ingrediënten
- 1 st gesnipperde ui
- 1 teen knoflook
- 0,5 tl garam massala
- 0,5 tl komijnpoeder
- snufje kurkuma
- snufje chilipoeder
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 100 gr linzen (uit blik, rood of blond)
- 400 ml groentebouillon
Instructies
- Fruit de ui en de knoflook in een klein beetje olie tot het begint te geuren en de ui glazig begint te worden.
- Voeg vervolgens de garam massala, komijnpoeder, kurkuma en chilipoeder aan de knoflook en ui toe en schep het geheel goed om. Laat de specerijen kort (een minuut of twee) meebakken maar pas op dat ze niet aanbranden.
- Doe de tomatenblokjes, linzen en groentebouillon in de pan en roer goed door. Breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur laag en doe de deksel half op de pan. Laat de soep een half uur zachtjes pruttelen en roer af en toe goed door.
Notities
Deze soep is bijzonder goed geschikt om het brood in te dippen!