Als je wel eens bij een Mexicaans restaurant hebt gegeten, heb je vast die gloeiend hete, sizzelende pannetjes voorbij zien komen. Grote kans dat er fajita’s in zitten! Het gerecht bestaat uit reepjes vlees die samen met paprika en ui op hoge temperatuur worden gebakken en vervolgens met tortilla’s worden geserveerd. Het leuke aan fajita’s is dat je ze heel makkelijk zelf kunt maken. Deze fajita’s met kip zijn daar het perfecte voorbeeld van: binnen een kwartier staat de hele maaltijd op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je weinig tijd hebt, maar wel lekker wilt eten.
Zelf fajita’s met kip maken
Voor deze fajita’s bak ik kipfilet met rode, gele en groene paprika en ui en breng ik alles op smaak met oregano, gerookt paprikapoeder en komijn. Vervolgens zet je de pan gewoon op tafel en kan iedereen zijn eigen tortilla vullen. Ik serveer de fajita’s zelf graag met mini tortillawraps, zure room en een flinke schep zelfgemaakte guacamole. Ben je gek op dit soort makkelijke gerechten met kip en tortilla’s, dan zijn mijn Mexicaanse wraps met kip ook lekker om eens te proberen. Zo heb je meteen nog een makkelijk gerecht voor een volgende doordeweekse avond.
Welke kruiden gebruik je?
Voor lekkere fajita’s heb je helemaal geen kant-en-klaar zakje fajitakruiden nodig. Ik houd het in dit recept heel simpel en gebruik gedroogde oregano, gerookt paprikapoeder en komijn. Vooral het gerookte paprikapoeder geeft de kip en groenten die lekkere, wat rokerige smaak.
Wil je de fajita’s wat pittiger maken, dan kun je chilipoeder, cayennepeper of wat fijngesneden jalapeño toevoegen. Houd je juist niet zo van pittig eten, dan kun je het recept gewoon volgen zoals het hieronder staat.
Fajita’s met kip
Ingrediënten
- 1 st groene paprika
- 1 st gele paprika
- 1 st rode paprika
- 1 st ui
- 300 gr kipfilet
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- ½ tl komijnpoeder
- peper en zout
Instructies
- Snijd de paprika’s in lange reepjes, de ui in halve ringen en de kipfilet in blokjes.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en voeg hier de kipfilet aan toe. Bak de kip half gaar.
- Doe de ui en de paprika’s in de pan en bak het geheel nu tot de paprika’s zacht zijn en de kip gaar is.
- Breng het gerecht tussentijds op smaak met gedroogde oregano, paprikapoeder, komijnpoeder en peper en zout.
- Serveer de Fajita’s in de koekenpan direct vanaf het vuur.
- Ik serveerde deze Fajita’s met kip met mini tortillawraps, verse guacamole en zure room.
Wat eet je erbij?
Het leukste vind ik om alle onderdelen los op tafel te zetten. Zet de warme pan met kip, paprika en ui in het midden en serveer er kleine tortilla’s en verschillende toppings bij. Zo kan iedereen zijn eigen fajita samenstellen.
Zure room en guacamole zijn wat mij betreft sowieso lekker, maar je kunt ook geraspte kaas, jalapeño, koriander, partjes limoen of wat fijngesneden tomaat op tafel zetten. Met een portie rijst erbij maak je er gemakkelijk een wat uitgebreidere maaltijd van.
Variatietips
Hoewel ik deze fajita’s met kip maak, kun je met het recept heel makkelijk variëren. Vervang de kip bijvoorbeeld eens door rundvlees of garnalen. Ook met de groenten kun je prima spelen. Paprika en ui zijn voor mij echt de basis, maar courgette of maïs kan er bijvoorbeeld ook bij.
Wil je de fajita’s vegetarisch maken, dan kun je de kip vervangen door vegetarische kipstukjes of extra groenten. De kruiden kun je gewoon hetzelfde houden.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Kan ik de paprika’s door andere groentes vervangen?
Mvg Jurgen
Ik heb dit gerecht zojuist gemaakt als lunch en wow dit is zó’n lekker gerecht!!! Ik heb de wraps en zure room laten zitten, omdat ik daar niet tegen kan, maar het is ook een super gerecht om gewoon de inhoud te eten en er guacamole bij te eten!