Monchoutaart, aaah ik ben er zó dol op. De monchoutaarten die ik altijd at (op verjaardagen, niet thuis) kwamen vrijwel altijd uit een pakje en dus besloot ik dat het tijd werd om het eens helemaal zelf te maken. From scratch.Â
Dit recept deelde ik eerder al in 2012 maar je zult begrijpen dat door de jaren heen er wel het een ander is veranderd. Zo veranderde ik de samenstelling van de vulling waardoor de monchoutaart nog steeds heerlijk zacht is, maar minder snel uitloopt.
Wat wel altijd is gebleven, is mijn favoriete bodem.
Waar veel mensen de taart maken met een bodem van Bastognekoeken, maak ik hem steevast altijd van Jodekoeken. Veel lekkerder als je het mij vraagt, want de bodem is bijna hetgeen wat de taart het lekkerst maakt. Tijd om mijn geupdate recept met je te delen! Je hebt er geen oven voor nodig, enkel een taartvorm en een koelkast.
Monchoutaart recept
Monchoutaart is zo’n taart die eigenlijk altijd goed is. Hij is romig, fris, niet te zwaar en bovendien ontzettend makkelijk te maken. Het enige wat je nodig hebt is een springvorm, een mixer en een beetje geduld terwijl de taart in de koelkast opstijft.
De basis bestaat uit drie onderdelen: een koekbodem, een romige monchouvulling en natuurlijk de bekende fruitlaag bovenop. Traditioneel is dat vaak kersenvlaaivulling, maar daar kun je eigenlijk alle kanten mee op.
Het fijne aan deze taart is dat je hem ruim van tevoren kunt maken. Sterker nog: ik maak hem het liefst een dag voordat we hem gaan eten. De smaken trekken dan mooi in en de vulling wordt perfect stevig.
Monchoutaart maken op mijn manier
Zoals ik in de intro al zei, maak ik mijn monchoutaart altijd met een bodem van Jodekoeken. Dat is misschien een beetje ongebruikelijk, want veel recepten gebruiken Bastognekoeken. Toch zweer ik echt bij Jodekoeken.
Ze geven de bodem een zachtere, boterachtige smaak en maken de taart net wat minder kruidig dan wanneer je Bastogne gebruikt. Bovendien wordt de bodem heerlijk smeuïg zodra de boter en de koekkruimels samen opstijven in de koelkast.
Sterker nog: ik gebruik Jodekoeken ook heel vaak in mijn cheesecake recepten. En als je erover nadenkt is monchoutaart eigenlijk ook gewoon een soort cheesecake. Het verschil is vooral dat monchoutaart een Nederlandse klassieker is die meestal zonder oven wordt gemaakt.
De vulling bestaat uit MonChou, slagroom en suiker. Door daar slagroomversteviger aan toe te voegen blijft de vulling mooi stevig en snijdbaar, terwijl hij nog steeds heerlijk luchtig en romig blijft.
Bovenop de taart gebruik ik zelf het liefst kersenvlaaivulling. Dat is voor mij echt de klassieke combinatie met monchou. Die frisse, lichtzure kersen passen perfect bij de romige vulling.
Maar je kunt hier natuurlijk eindeloos mee variëren. Denk bijvoorbeeld aan:
- aardbeienvlaaivulling
- bosbessen
- frambozen
- een mix van rood fruit
Ook vers fruit kan trouwens prima, eventueel met een beetje taartgelei eroverheen voor een mooie glanslaag.
Variaties op de klassieke monchoutaart
Hoewel de klassieke monchoutaart met kersen natuurlijk een echte favoriet blijft, kun je met deze taart ook verrassend veel variëren.
Zo maakte ik eerder bijvoorbeeld een heerlijke tiramisu recept met monchou. Daarbij combineer je de romige monchouvulling met appelsap en lange vingers, waardoor je eigenlijk een kruising krijgt tussen tiramisu en cheesecake. Echt een aanrader als je van frisse/fruitige desserts houdt.
Een andere leuke twist op de klassieke taart zijn deze monchoutaartrepen met bosbessen. In plaats van een ronde taart maak je dan handige repen die perfect zijn voor bijvoorbeeld een feestje, high tea of buffet. De bosbessen geven het geheel bovendien een frisse fruitige smaak.
Dat is misschien ook wel het leuke aan monchoutaart: het is zo’n basisrecept waar je alle kanten mee op kunt. Andere koekbodems, andere fruitsmaken, een andere vorm, het kan eigenlijk allemaal.
Maar eerlijk is eerlijk: op verjaardagen bij ons thuis staat toch nog steeds het liefst de klassieke monchoutaart met kersen op tafel. Soms moet je gewoon niet te veel sleutelen aan iets dat al perfect is.
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
Monchoutaart
Benodigdheden
- springvorm, 24 cm doorsnede
- bakpapier
- acetaatfolie (optioneel)
- hakmolen of foodprocessor
- elektrische (hand)mixer
Ingrediënten
- 125 g roomboter
- 250 g jodekoeken
- 600 g monchou
- 100 g kristalsuiker
- 250 ml slagroom
- 2 tl vanille-aroma
- 2 zakjes slagroomversteviger
- 1 blikje vlaaivulling Kers – of aardbei
Instructies
- Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en de randen met acetaatfolie (optioneel) zodat de monchoutaart straks makkelijk uit de springvorm te halen is.
- Smelt voor de taartbodem de boter in een steelpannetje en maal de Jodekoeken fijn in een hakmolen of foodprocessor.
- Schep de koekkruimels door de gesmolten boter en stort de bodemmix in de springvorm. Druk stevig aan met de achterkant van een lepel.
- Mix de monchou en suiker goed door elkaar tot je geen suikerkorrels meer voelt.
- Voeg aan de slagroom, vanille en de slagroomversteviger toe aan de monchou toe, en klop het met behulp van de mixer tot een stevig beslag.
- Stort het monchoumengsel op de taartbodem en strijk de bovenkant glad. Zet de taart vervolgens minimaal twee uur in de koelkast.
- Wanneer de taart voldoende stevig is geworden, garneer je de taart met de vlaaivulling. Zet de taart nog even een uur in de koelkast en hij is klaar om te serveren.
Dit recept verscheen eerder in 2012 en is volledig herzien in april 2026
Wauw, wat een fotogenieke taart, haha! Hij ziet er heel lekker uit, terwijl het supersimpel is volgens mij.
Heerlijk monchoutaart! Op verjaardag is de monchoutaart altijd als eerste ‘uitverocht’. Ik maak hem ook altijd me jodekoeken, inderdaad veel lekkerder ;-)
Laatste tijd ben ik ook maar van de aardbei-topping, ipv kersen.
Ik heb ook niet gek op taarten uit pakjes. Alles wat je zelf maakt is zoveel lekkerder. Dit lijkt me ook zalig!
Yumm, ziet er echt heerlijk uit!! Ik houd er alleen nooit zo van omdat zoo ontzettend machtig is!
hmmmm heerlijk!!
Heb meteen trek in mon chou taart, heeeerlijk!!! Zelfgemaakt is het allerbeste :)
Oh , dat klikt lekker jodekoeken…nog nooit geprobeerd!
Ziet er heel lekker uit!
Mijn moeder maakt deze taart al jaren en is inderdaad ook favoriet op verjaardagen! De kersen vind ik persoonlijk lekkerder, zorgt voor een fris zuurtje bij de zoete taart. Ook maakt zij de bodem van biscuitjes, jodenkoeken zijn wellicht een leuke afwisseling!
Klinkt erg lekker, ga deze taart morgen proberen te maken! Had alleen een vraagje, heb je een bekertje van 200 ml slagroom gebruikt, of 250 ml?
200ml slagroom is voldoende.
Heeeerlijk!
Hai Sabine, op jacht naar een recept voor taart kwam ik ook deze taart tegen op de website. Hier thuis is de mond chou taart ook altijd als eerste uitverkocht en ik maak ook alles zelf. Zelfs zonder kant-en-klare vlaaivulling. Gewoon met kersen zonder pit uit pot en taartina. Super eenvoudige en lekkere topping. Kersen uit laten lekken, maar het nat van de kersen bewaren. De kersen verdelen over de bovenkant en volgens het zakje van taartina het sap bereiden en over de kersen schenken.
Hi, heel late reactie, maar ik wil deze taart graag maken :) Mijn springvorm is 28 cm, zijn deze hoeveelheden dan voldoende?
Nee, dan is dit wel echt iets te weinig. Ik zou de ingrediënten voor de vulling verdubbelen, dan krijg je een lekkere dikke laag. Twee blikken vlaaivulling gebruiken voor de topping en voor de bodem zit je denk ik wel goed mits je de koeken kruimelt.
Ik maak deze taart altijd met theebiscuitjes als bodem en ik doe er ook nog banaan bovenop! Een gegarandeerd succes op verjaardagen!
Wat een goede tip om Jodenkoeken te gebruiken,ik ga het meteen proberen aankomend weekend.