Gehaktballenhachee

In deze tijd van het jaar ben ik dol op stoofvlees, maar eerlijk gezegd ontbreekt het me vaak aan geduld of tijd om het traditionele hachee recept te maken, dat idealiter 2,5 uur zachtjes moet pruttelen.

Vooral op doordeweekse dagen kan dit een uitdaging zijn. Daarom heb ik een geweldige oplossing bedacht: gehaktballen hachee! Dit recept behoudt alle heerlijke smaken van traditionele hachee met stooflappen, maar gebruikt sappige gehaktballen in plaats van stoofvlees. Geloof me, het is net zo lekker.

De gehaktballen zijn verrukkelijk mals, de uien zacht en de jus smaakvol. Het is een fantastisch alternatief voor de tijdrovende hachee, zonder concessies te doen aan de smaak. Het is een snel en smaakvol gerecht waar je van zult genieten, zelfs op drukke doordeweekse avonden.

Gehaktballenhachee

Waar kun je gehaktballen hachee mee combineren?

Aardappelpuree: we hebben de gehaktballen hachee zelf gegeten met aardappelpuree, want stiekem vinden we dat toch het allerlekkerst. Erbij hadden we doperwtjes met worteltjes, maar rode kool met appel zal er ongetwijfeld ook heel lekker bij hebben gesmaakt.

Gekookte aardappelen: de jus van de gehaktballen hachee geeft eenvoudig gekookte aardappelen direct ook extra smaak!

Rode kool: het zoetzure karakter van rode kool vormt een goede tegenhanger voor de hartige smaak van de gehaktballen.

Appelmoes: (zelfgemaakte) appelmoes voegt een zoete, frisse noot toe aan het gerecht.

Gestoofde groenten: knapperige groenten vind ik ook een goede toevoeging bij gehaktballen hachee. En het is ook nog een gezonde aanvulling! 

Bereidingstijd

Omdat gehaktballen aanzienlijk minder lang hoeven te garen dan stoofvlees, staat deze hachee binnen 30 minuten bij je op tafel. En dat is toch een stuk beter te overzien, vind je niet?

Bovendien kun je dit gerecht ook al heel goed van tevoren maken. In etappes of in zijn geheel want de gehaktballetjes kun je al (laten) draaien en in de koelkast bewaren.

Gehaktballenhachee

In welke pan maak je gehaktballen hachee?

Deze gehaktballen hachee maak ik in een stevige braadpan, maar er zijn verschillende opties:

Braadpan: Een braadpan, ook wel bekend als een stoofpan, is een uitstekende keuze voor het maken van gehaktballen hachee. Ze verdelen de warmte gelijkmatig en behouden de warmte goed, wat belangrijk is voor het ontwikkelen van de diepe smaak van de hacheesaus.

Koekenpan met hoge zijkanten: Als je geen braadpan hebt, kun je een koekenpan met hoge zijkanten gebruiken. Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is om alle gehaktballen en de saus te bevatten. Een anti-aanbaklaag kan handig zijn om te voorkomen dat de gehaktballen aan de pan blijven kleven.

Materiaal: Gietijzeren pannen zijn bijzonder geschikt voor het bereiden van gehaktballen hachee vanwege hun warmte behoudende eigenschappen. Roestvrijstalen pannen kunnen ook worden gebruikt, maar ze hebben de neiging om warmte sneller te verliezen, dus je moet mogelijk wat vaker roeren en controleren.

Deksel: Zorg ervoor dat de pan een goed passend deksel heeft. Dit is belangrijk voor het behoud van de vochtigheid en het sudderen van de gehaktballen en de saus.

Gehaktballen hachee bewaren

Ja, je kunt gehaktballen hachee bewaren, maar hier zijn enkele richtlijnen voor het bewaren van gehaktballen hachee:

In de koelkast:

Als je gehaktballen hachee hebt bereid maar niet alles hebt gegeten, laat het gerecht dan eerst afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het in de koelkast zet. Bewaar de gehaktballen hachee in een luchtdichte verpakking om te voorkomen dat lucht en vocht het gerecht aantasten.Gehaktballen hachee kun je veilig in de koelkast bewaren voor 3 tot 4 dagen.

De gehaktballen hachee laat zich heel goed opwarmen. 10 minuten op middelhoog vuur en hij smaakt weer net zo lekker. En maak je niet druk dat de gehaktballen te droog worden. Dankzij de mosterd, het ei en kwalitatief goed vlees blijven ze lekker juicy.

In de vriezer: 

Volg dezelfde stappen als hierboven. Als ik eten in de vriezer bewaar, dan schrijf ik altijd de datum op de verpakking. Eten kan bij ons soms best langs in de vriezer liggen en zo vergeet ik niet wanneer ik het erin heb gedaan! Gehaktballen hachee kun je in de vriezer ongeveer 2 tot 3 maanden bewaren.

Binnenkort deel ik mijn hachee 2.0 recept, maar mocht je alvast meer ideeën willen; je vindt ze allemaal op onze pagina vol met hachee recepten.

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.

Gehaktballenhachee
4.67 van 6 stemmen

Gehaktballenhachee

Dol op hachee maar niet altijd tijd om het vlees uren te laten stoven? Deze gehaktballenhachee is een prima alternatief. Net zo lekker maar een stúk sneller klaar.
Porties6 personen
Moeilijkheidsgraad makkelijk
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Waar te bewaren in de koelkast of vriezer
Hoelang te bewaren 3 dagen of 3 maanden

Ingrediënten

Voor de gehaktballen

  • 1 kg rundergehakt
  • 2 eieren
  • 75 g paneermeel
  • 1 el mosterd
  • peper en zout

En verder

  • 300 g uien – in halve ringen
  • 2 el bloem
  • 3 laurierblaadjes
  • 4 kruidnagels
  • 500 ml runderbouillon
  • 2 el ketjap manis
  • 1 el appelstroop
  • 1 el appelciderazijn
  • boter of olie om in te bakken

Instructies

  • Doe de ingrediënten voor de gehaktballen bij elkaar in een kom en kneed dit even goed door.
  • Vorm gehaktballen die iets groter zijn dan soepballetjes van de mix.
  • Verhit een beetje boter in een braadpan en bak hierin de gehaktballen rondom bruin. Schep ze uit de pan. Het vlees hoeft nog niet gaar te zijn!
  • Bak de uien in het achtergebleven bakvet tot ze wat zachter worden. Voeg dan de bloem, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Schep alles even goed om en bak 2 minuten mee.
  • Schenk de runderbouillon in de pan en voeg ook de ketjap, appelstroop en appelciderazijn toe.
  • Roer alles goed door en leg de gehaktballen terug in de pan.
  • Leg de deksel half op de pan en stoof de gehaktballenhachee 30 minuten.
Gang: hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: aardappelpuree, comfort food, gehaktballen, hachee, hollandse pot, makkelijke maaltijd, stoofvlees, vlees, vleesgerecht

Join the Conversation

  1. Smaak is geweldig! Alleen buj mij wordt het maar niet bruin

  2. Levine says:

    Vanavond gemaakt. Erg lekker. Gehaktballetjes eerst kort aangebakken in koekenpan en verder de Instant Pot gebruikt, 10 minuten op High Pressure.

  3. Elize says:

    De saus is heerlijk, maar de gehaktballetjes veel te droog. Ik doe volgende keer veel minder paneermeel erdoor. En mijn man klaagde over te weinig ui

  4. Ineke says:

    Vanavond gemaakt, ontzettend lekker!!!
    Toprecept, zal zeker vaker op tafel komen

    1. Ik heb het gemaakt met aubergine in plaats van gehakt. Echt zooo lekker! Terwijl ze hier geen aubergine lusten. (Pas gezegd na het eten)

      1. Sabine Author says:

        Wauw, wat een creatief idee!

  5. Laura says:

    Ziet er goed uit! Kan ik eventueel ook gewone azijn of rodewijnazijn gebruiken? Die heb ik beiden nog in de kast staan

    1. Sabine Author says:

      Ja hoor, dat kan prima. Ik zou dan voor rode wijnazijn gaan.

  6. Assunta says:

    Hoi,
    Al eerder dit gemaakt, erg lekker! kan ik er ook rijst bij eten ipv aardappel?

    1. Sabine Author says:

      Natuurlijk kan dat :)

  7. Dit is een blijvertje, heerlijk sappige balletjes van Bio rundergehakt!!!

  8. Ik heb dit recept al vaker gemaakt en het is echt heerlijk! Vraagje: kan je dit recept ook in de slowcooker maken?

    1. Zeker kan dat. Je kunt dan de hoeveelheid runderbouillon verlagen naar 200ml en het gerecht 6u op Low laten stoven.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close
© 2011-2023 OhMyFoodness. Zowel beeld als tekst mogen nooit zonder toestemming worden overgenomen.
Close