Zodra het wat warmer wordt, merk ik dat ik automatisch vaker naar lichte en snelle maaltijden grijp. Couscous is daar echt perfect voor. Het is veelzijdig, staat zó op tafel en je kunt er alle kanten mee op.
Of je nu zin hebt in een frisse salade, een goedgevulde bowl of een bijgerecht van de barbecue: met couscous zit je eigenlijk altijd goed. Op OMF hebben we inmiddels al heel wat couscous recepten verzameld en in dit artikel deel ik onze absolute favorieten met je.
Couscous bereiden
Couscous bereiden is gelukkig allesbehalve ingewikkeld. Sterker nog: het is één van de snelste basisproducten die je in de keuken kunt gebruiken. Toch zijn er wel verschillende manieren om het te maken, afhankelijk van hoeveel tijd je hebt en hoe traditioneel je het wilt aanpakken.
De makkelijke methode
Dit is de manier die ik zelf het vaakst gebruik. Gewoon omdat het snel is en eigenlijk altijd goed lukt.
Doe de couscous in een ruime kom en giet er kokend water overheen, tot het water ongeveer 1 centimeter boven de couscous uitkomt. Dek de kom vervolgens af met een bord of deksel en laat het geheel zo’n 5 minuten staan.
Daarna roer je de couscous los met een vork. Eventueel kun je nog een klein klontje boter of een scheutje olijfolie toevoegen voor extra smaak en een wat luchtiger resultaat. Simpeler wordt het niet.
Stomen
Wil je het iets traditioneler aanpakken, dan kun je couscous ook stomen. Dit kost wat meer tijd, maar levert wel een extra luchtig en mooi droog resultaat op.
Bij deze methode wordt de couscous boven een pan met kokend water of stoofgerecht gestoomd, vaak in een speciale couscouspan. Tussendoor maak je de korrels steeds los en voeg je eventueel een klein beetje vocht toe.
Echte authentieke recepten stomen soms meerdere keren. Hiervoor worden soms speciale couscouspannen gebruikt.
Het is misschien wat meer werk, maar vooral leuk om eens te doen als je er echt een momentje van wilt maken in de keuken.
Onze favoriete coucous recepten
Hieronder vind je een selectie van onze favoriete couscous recepten. Van frisse salades die perfect zijn voor warme dagen, tot wat stevigere gerechten die ook prima als avondmaaltijd dienen.
Wat zo fijn is aan couscous, is dat het zich makkelijk aanpast aan verschillende smaken. Je kunt er een mediterrane draai aan geven, kiezen voor kruidige invloeden of het juist fris houden met veel groenten en kruiden.
De recepten die je hieronder vindt, laten precies zien hoe veelzijdig couscous kan zijn. Of je nu op zoek bent naar een snelle lunch, een lichte avondmaaltijd of een gerecht om mee te nemen: er zit gegarandeerd iets voor je tussen.
1. Met couscous gevulde aubergines
Deze met couscous gevulde aubergines hebben als garnering amandelen met een rooksmaak, heerlijk!
Serveer ze als stevige lunch of, als je ze altijd avondeten wilt eten, met een salade als bijgerecht.
2. Couscoussalade met gegrilde halloumi
Gegrilde halloumi maakt eigenlijk ieder recept beter. Zo ook deze eenvoudige couscoussalade. De basisingrediënten heb je wellicht allemaal al wel in huis. Met de groenten kun je variëren, maar sla de halloumi absoluut niet over want die maken dit tot een TOP gerecht.
3. Gevulde puntpaprika met couscous
Deze gevulde puntpaprika’s met lekkere couscous, pittige paprikasaus en geschaafde amandelen zorgen voor een flinke dosis aan extra groente-inname. En da’s fijn! Want het is een heel smakelijk geheel, dit alles bij elkaar. En ook niet ingewikkeld om te maken.
4. Turks brood met kipyros & tomatencouscous
Ik haal meestal Turks brood in huis als ik voor meerdere mensen een lunch ga verzorgen. Dat grote ronde brood is namelijk ideaal om voor veel mensen tegelijk iets mee te maken. En al maak je er niets mee, dan nog is het lekker om af te bakken en in stukken te serveren met aioli, of welke dip dan ook. In ieder geval, deze keer leek het me lekker om het brood niet in stukken te snijden, maar om er een stuk úit te snijden zodat ik het daarna kon vullen. Zo kun je het alsnog serveren voor meerdere mensen want eenmaal klaar snijd je het grote brood gewoon in pizzapunten. Ideaal toch? En het staat ook nog eens leuk op tafel.
5. Couscoussalade met dopertjes & basilicum
Mijn favoriete groente is by far doperwtjes. Als kind vond ik ze al heerlijk en schepte ik altijd twee keer op. Zeker als ik ze mocht eten met mayonaise, haha. Als de lente eenmaal is aangebroken en de zon vaker schijnt, merk ik dat ik extra vaak naar doperwtjes grijp als groente. En zeg nou zelf, deze couscoussalade met doperwtjes en basilicum ziet er toch ook heerlijk lenteproof uit? Ideaal als lunch om mee te nemen of als bijgerecht bij het avondeten.
6. Shakshuka met couscous & sucuk
Ik kon bij de Turkse supermarkt geen kleine sucuk vinden en dus zat ik nog met een flink stuk worst over nadat ik de tosti had gemaakt. En dus moest ik iets anders verzinnen waarin ik ook sucuk kon gebruiken. Dat werd uiteindelijk deze shakshuka met couscous en sucuk.
MEGA lekker en simpel gerecht voor een doordeweekse dag.
7. Marokkaanse couscoussalade met Harissa kip
Voor liefhebbers van Marokkaanse smaken is deze Marokkaanse couscoussalade een aanrader. De kip wordt gemarineerd met o.a. Harissa, een Marokkaanse peperpasta. Die is niet loeischerp, maar zorgt wel voor een lekkere pit aan het gerecht.
Dit couscous recept is top om te serveren voor de lunch.
8. Marokkaanse groentestoof met kruidencouscous
Wat doe je als je je groentelade vól groenten hebt liggen? Als foodblogger zijnde mag ik nog wel eens verspakketten ontvangen en het is niet zelden dat deze bomvol verse groenten zitten. Hartstikke leuk natuurlijk, maar soms is het zo’n overkill dat ik gewoon niet weet waar ik heen moet met al dat lekkers. Laatst was het weer zover en uiteindelijk maakte ik met een handvol van mijn favoriete groenten een waanzinnig lekkere Marokkaanse Groentestoof.
9. Parelcouscous met garnalen
Dit parelcouscous recept met garnalen ziet er misschien heel eenvoudig uit, het is een regelrechte smaakbom. Het is een van mijn favoriete maaltjes van de afgelopen tijd. Lekker fris door gebruik van de citroen en de boter die wordt toegevoegd, zorgt voor mega veel smaak.
Ik heb het gerecht warm geserveerd, maar voel je vrij om het geheel af te laten koelen en als parelcouscous salade te serveren. Beide erg lekker!
10. Parelcouscoussalade met pesto
Als ik moet kiezen eet ik tien keer liever parelcouscous dan normale couscous. Waar het aan ligt weet ik niet precies. Alhoewel, misschien ook wel want parelcouscous doet me altijd denken aan pasta en I LOVE PASTA! Daarbij eten de kindjes het ook stukken beter dan couscous dus ja, win win. Tijd voor een lekkere parelcouscoussalade met pesto!
Bewaar deze couscous recepten op Pinterest!
Deze couscous recepten opslaan zodat je ze altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
