Courgette is zo’n veelzijdige groente dat ik er nooit genoeg van krijg. Of het nu gaat om een stevige soep, een lichte salade of een heerlijke ovenschotel. Courgette zorgt er op een of andere manier voor dat veel recepten er lekkerder van worden. In dit artikel deel ik met jullie mijn persoonlijke top 10 recepten met courgette die regelmatig op tafel staan bij ons thuis.
Deze lijst is een mix van klassiekers en vernieuwende recepten die zowel eenvoudig als uitdagend kunnen zijn. Elk recept is door mij uitgeprobeerd en geperfectioneerd, en ik beloof je, ze stellen niet teleur. Lees verder voor een dosis courgette-inspiratie!
Een heerlijke, romige soep die perfect is voor elk seizoen. Met een combinatie van prei en courgette, is dit gerecht een smaakvolle manier om je groente binnen te krijgen. Licht, maar vullend genoeg voor de lunch of als voorgerecht en ontzettend makkelijk om te maken.
2. Gevulde courgette met knoflookgarnalen
Dit is een fantastisch recept voor als ik zin heb in iets speciaals. De courgettes worden gevuld met een mengsel van garnalen, knoflook, en kruiden, waardoor ze een feestje op je bord zijn.
Heel erg lekker ook voor de zomermaanden, als je zin hebt in wat lichter eten.
3. Spaghetti met courgette en tuinbonen
Een frisse, lichte pasta die barst van de smaken. De combinatie van courgette, tuinbonen en een hint van citroen maakt dit gerecht zomers en verfrissend!
4. Courgetterolletjes met ricotta en garnalen.
Deze rolletjes zijn een perfect voorgerecht of een lichte maaltijd. De romige ricotta en de garnalen gaan wonderbaarlijk goed samen met de zachte smaak van de courgette.
5. Orzorisotto met citroen-courgette
Een heerlijk alternatief voor traditionele risotto. Orzo gecombineerd met courgette en een vleugje citroen maakt dit gerecht verrassend en vol van smaak.
6. Courgette-omelet uit de oven
Dit gerecht is een redder in nood op drukke dagen. Het is eenvoudig, voedzaam, en je kunt het naar eigen wens aanpassen met je favoriete ingrediënten.
7. Courgettefriet met panko en Parmezaan
Voor de dagen dat ik trek heb in iets krokants, zijn deze courgettefrietjes met een knapperig jasje van panko en Parmezaan mijn go-to. Heerlijk met een frisse dip!
Een knapperige, hartige salade die bewijst dat courgette ook rauw mega lekker is. De zoute bacon vormt een perfect contrast met de frisse courgette.
9. Courgette-quiche met geitenkaas
Een heerlijke, hartige taart die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van courgette en geitenkaas is simpelweg hemels. Ik vind deze quiche ook ideaal om te maken bij een etentje, omdat je het van tevoren klaar kunt maken. En daarnaast omdat het heel gezellig oogt op tafel!
10. Lasagne van courgette en aubergine met ricotta
Als ik zin heb in comfort food zonder de koolhydraten, is dit recept mijn favoriet. Het is zo rijk en bevredigend dat je de traditionele lasagnevellen niet eens mist. En ook nog eens een gezondere variant!
Courgette kopen voor je recepten met courgette
Bij het kopen van een courgette zijn er een paar belangrijke punten waar je op kunt letten om ervoor te zorgen dat je de beste kwaliteit in huis haalt. Een goede courgette kiezen is niet moeilijk, maar met deze tips maak je zeker een goede keuze:
- Uiterlijk: kijk naar de kleur van de courgette. Je wilt een courgette die een levendige, gelijkmatige groene kleur heeft. Vermijd exemplaren met doffe plekken of veel kneuzingen, omdat dit tekenen kunnen zijn van ouderdom of slechte behandeling.
- Grootte en vorm: ideale courgettes zijn stevig en hebben een uniforme vorm. Over het algemeen zijn middelgrote courgettes (ongeveer 15 tot 20 cm lang) het beste qua smaak en textuur. Te grote courgettes kunnen waterig en minder smaakvol zijn, terwijl hele kleine courgettes niet altijd de beste waarde bieden.
- Huid: de schil moet glad zijn, zonder scheuren of inkepingen. Een lichte glans op de schil is een goed teken; het duidt op versheid. De schil moet ook relatief dun zijn, wat aangeeft dat de courgette jong is en een goede textuur heeft.
- Stevigheid: druk zachtjes op de courgette. Het moet stevig aanvoelen. Als het zacht of sponsachtig aanvoelt, is het waarschijnlijk te rijp of over zijn hoogtepunt heen.
Op de site van Libelle vind je nog meer tips over het klaarmaken, kopen en bewaren van courgettes.
Met deze 10 recepten hoop ik je geïnspireerd te hebben om meer met recepten met courgette te maken. Het is zo’n veelzijdige groente die met een beetje creativiteit bij ieder recept iets kan toevoegen. Eet smakelijk!
Bewaar dit recept op Pinterest!
Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.
