Toscaanse kip uit de slowcooker

Ik kom meteen maar even met de deur in huis vallen: deze Toscaanse kip uit de slowcooker is het lekkerste slowcookergerecht dat ik in tijden heb gemaakt. Echt waar! Ondanks de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor dit gerecht is het een echte smaakbom en heerlijk om op verschillende manieren te eten. Zelf mengde ik het uiteindelijk met pasta en dat was bijzonder goed geslaagd, maar ik kan me ook zo voorstellen dat het lekker is met aardappelpuree, rijst of een lekker vers brood die je door de saus kunt halen.

Het voordeel van een kipgerecht uit de slowcooker is dat het niet zoveel tijd nodig heeft. Na 2,5 uur zachtjes pruttelen is alles wel gaar en zijn de smaken ook goed opgenomen. Mocht je dus een slowcooker hebben met een timerfunctie dan is dat vooral handig voor doordeweekse dagen. Stel de timer 2,5 uur voor thuiskomst in en je kunt praktisch zo aan tafel, ideaal toch?

Omdat ik de vragen al hoor aankomen: ja, de Toscaanse kip kun je ook maken zónder slowcooker. Bruin de kippendijen even goed aan en voeg dan alle groenten toe. Bak deze mee tot de spinazie is geslonken en voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen tot de kip helemaal gaar is. Mocht je de saus te dun vinden dan kun je deze binden met een maïzenapapje.

3.25 van 4 stemmen

Toscaanse kip uit de slowcooker

Boterzachte kip, een lekker romig sausje en vooral ook héél veel groenten. En oja, de slowcooker doet het werk voor je; ideaal toch?

Porties4 personen

Moeilijkheidsgraad makkelijk

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 2 uur 30 minuten

Totale tijd 2 uur 40 minuten

Waar te bewaren in de koelkast of vriezer

Hoelang te bewaren 3 dagen of 3 maanden

Benodigdheden

• slowcooker

Ingrediënten

• klontje boter in om in te bakken
• 500 g kippendijen
• 1 ui - gesnipperd
• 6 teentjes knoflook - fijngehakt
• 200 g spinazie
• 50 g zwarte olijven
• 150 g zongedroogde tomaat
• 1 el milde mosterd
• 1 tl gedroogde oregano
• 100 ml kippenbouillon
• 50 g Parmezaanse kaas - geraspt
• 150 ml slagroom
• peper en zout

Instructies

• Smelt het klontje boter in een koekenpan en bak hierin de kippendijen rondom goed bruin. Leg de kip daarna in de pot van de slowcooker.
• Fruit de ui en knoflook in het achtergebleven bakvet aan en schep ook deze in de slowcooker.
• Doe de spinazie, olijven, zongedroogde tomaat, mosterd, oregano en de kippenbouillon in de pot van de slowcooker. Doe de deksel op de pot en gaar het gerecht 2,5 uur op stand Low. Roer halverwege de gaartijd een keertje door.
• Doe als de kip gaar is de Parmezaanse kaas en slagroom en de pot. Roer goed door tot de kaas is gesmolten. Breng op smaak met peper en zout en serveer met brood, pasta of rijst.

Gang: hoofdgerecht

Keuken: Italiaans

Trefwoord: crockpot, eenpansgerecht, Kip parmezaan, kipdijfilet, olijven, slowcooker, stoofschotel, toscaanse kip, zongedroogde tomaat

Bewaar dit recept op Pinterest!

Dit recept opslaan zodat je hem altijd kunt raadplegen als je wilt koken? Bewaar deze foto dan op een van jouw Pinterest borden.