Witte bonen in tomatensaus – Super Healthy Sunday

Een gebalanceerd voedingspatroon is wat mij betreft het beste voedingsadvies dat iemand kan krijgen. Een goede afwisseling tussen koolhydraten, vegetarische en vleesgerechten, vis en natuurlijk verschillende soorten groenten vind ik dan ook belangrijk. Dat betekent voor mij ook dat ik niet iedere dag aardappelen, rijst of pasta hoef te eten. Er zijn namelijk genoeg andere producten waarmee je een lekkere en vullende maaltijd op tafel kunt zetten. Bonen zijn daar een goed voorbeeld van. Ze bevatten onder andere vezels en eiwitten en zijn daardoor een fijne toevoeging aan een gevarieerd voedingspatroon. Bovendien kun je er ontzettend veel kanten mee op. In de Super Healthy Sunday van vandaag laat ik je daarom een recept zien voor witte bonen in tomatensaus. Een simpel gerecht dat je als bijgerecht kunt serveren, maar dat wat mij betreft ook prima als lichte maaltijd gegeten kan worden.

Witte bonen

Witte bonen zijn te herkennen aan hun bleke kleur en worden in de supermarkt vaak verkocht in potten waar al tomatensaus aan is toegevoegd. Dat is natuurlijk makkelijk, maar ik vind het eigenlijk veel lekkerder om de saus zelf te maken. Zo bepaal je namelijk zelf wat erin gaat en kun je de smaak precies aanpassen aan wat je lekker vindt. Witte bonen zelf zijn ontzettend voedzaam en bevatten onder andere vezels, eiwitten, magnesium, kalium, ijzer en foliumzuur. De vezels zorgen er bovendien voor dat je maaltijd lekker vullend is. Voor deze witte bonen in tomatensaus maak ik daarom een eenvoudige tomatensaus met onder andere tomatenblokjes, ui, knoflook en tomatenpuree. Er gaat ook een klein beetje suiker door de saus. Dat klinkt misschien niet direct als iets wat je in een gezond recept zou verwachten, maar het zorgt ervoor dat de saus net wat ronder en zoeter van smaak wordt. En uiteraard kun je de hoeveelheid suiker naar eigen smaak aanpassen. Ben je ook fan van makkelijke recepten waarin bonen de hoofdrol spelen? Probeer dan ook eens mijn Mexicaanse bonensoep of deze vegetarische chili. Beide zijn net als deze witte bonen in tomatensaus lekker voedzaam en goed van tevoren te maken.

Helaas zijn witte bonen in tomatensaus niet heel fotogeniek!

Nog geen reviews

Witte bonen in tomatensaus

Kookstand

Met dit recept maak je zelf witte bonen in tomatensaus. De tomatensaus maak je helemaal zelf met tomatenblokjes, ui, knoflook, tomatenpuree, specerijen en een klein beetje suiker. Een eenvoudig en vegetarisch gerecht dat lekker is als bijgerecht, maar ook prima als basis voor een maaltijd kan dienen.

Porties3 personen

Moeilijkheidsgraad Makkelijk

Voorbereidingstijd 5 minuten minuten

Bereidingstijd 30 minuten minuten

Waar te bewaren In de koelkast, in een gesloten bakje

Hoelang te bewaren 2 dagen

Ingrediënten

• 1 pot witte bonen 400 gram
• 1 blik tomatenblokjes 400 gram
• 1 el donkerbruine basterdsuiker
• 1 el rode ui
• 1 el witte wijnazijn
• 1 el tomatenpuree
• snuf Pimentón.
• 1 teentje knoflook
• laurierblaadje
• peper en zout

Instructies

• Giet de witte bonen af en spoel ze grondig af onder de koude kraan. Laat ze vervolgens uitlekken.
• Snipper de ui fijn en fruit deze samen met de fijngehakte knoflook in een beetje olijfolie tot de ui glazig begint te worden. Voeg dan het laurierblaadje, de tomatenpuree en het paprikapoeder toe. Schep het geheel even goed om.
• Voeg de suiker, wijnazijn, de tomaten en wat peper en zout naar smaak toe. Roer de saus goed door en breng deze aan de kook.
• Draai het vuur laag en laat de saus 25 minuten zachtjes pruttelen tot de saus wat dikker wordt.
• Roer de witte bonen door de tomatensaus en laat ze nog even vijf minuten mee verwarmen.

Heb je dit recept al eens geprobeerd? Laat dan een reactie achter!

Author: Sabine

Gang: bijgerecht, hoofdgerecht

Keuken: Engels

Trefwoord: witte bonen, witte bonen in tomatensaus

Vond je dit recept lekker?Laat alsjeblieft een review! achter